Se você adora um bom churrasco, mas está preocupado com os preços da picanha, não se preocupe! Existem várias opções de carnes mais baratas que podem substituir a picanha sem deixar de lado o sabor. Afinal, ninguém precisa gastar uma fortuna para fazer um churrasco delicioso e impressionar os amigos.
Com alguns truques simples e cortes estratégicos, é possível garantir um churras de qualidade, sem pesar no bolso. Quer saber quais são as melhores opções? Então continue lendo!
8 Carnes Baratas para Substituir a Picanha no Churrasco
1. Miolo da Alcatra
O miolo da alcatra é uma excelente alternativa à picanha. Ele é mais em conta, mas não perde em maciez e sabor. Esse corte é suculento e fica incrível com sal grosso. A dica é cortar contra as fibras para garantir a maciez. Fácil de preparar, ele vai ser sucesso no seu churrasco!
2. Fraldinha
A fraldinha é outra opção saborosa e mais barata. Embora tenha menos gordura que a picanha, ela compensa com seu sabor marcante. O segredo é não deixar passar do ponto, para garantir suculência. Você pode temperá-la com sal grosso ou até com um toque de ervas. Com certeza, vai agradar a todos!
3. Maminha
Se o que você procura é maciez e sabor, a maminha é uma excelente escolha. Com uma camada de gordura bem equilibrada, ela fica suculenta e deliciosa na grelha. Além disso, é fácil de preparar, seja na churrasqueira ou assada inteira. Sirva com molho chimichurri e prepare-se para os elogios!
4. Contrafilé
O contrafilé é ideal para quem ama carne com mais sabor e uma crosta crocante. Com sua camada de gordura, ele forma uma crosta deliciosa quando grelhado. Ele pode ser servido em bifes ou como peça inteira, oferecendo versatilidade para o churrasco. Uma opção simples e saborosa!
5. Costela
A costela é uma das carnes mais saborosas e com um sabor defumado inconfundível. Apesar de exigir mais tempo de preparo (fogo baixo e paciência), o resultado vale cada minuto. A carne fica macia, soltando do osso, e você pode temperá-la de várias formas, desde o clássico sal grosso até um molho barbecue. É a estrela do churrasco!
6. Acém
O acém, apesar de ser conhecido por ser um corte mais duro, pode surpreender com o preparo certo. O segredo está na marinada! Deixe o acém marinando por algumas horas em uma mistura de cerveja, azeite e alho, e depois grelhe em pedaços finos. Assim, você terá uma carne macia e cheia de sabor.
7. Cupim
O cupim é um corte muito saboroso, com carne marmorizada, que fica super macia e suculenta quando preparado com paciência. Esse corte exige fogo baixo e tempo para assar corretamente, mas o resultado é uma carne que derrete na boca. Se você tem tempo e quer surpreender, o cupim é a pedida!
8. Bananinha
A bananinha, retirada entre os ossos do contrafilé, é uma opção menos conhecida, mas cheia de sabor e com bastante gordura entremeada, o que garante suculência e maciez na grelha. Além disso, é um dos cortes mais baratos da lista, ideal para quem quer economizar sem abrir mão da qualidade.
Dicas para Garantir o Sucesso do Seu Churrasco
Agora que você já conhece algumas das melhores carnes mais baratas para substituir a picanha, é hora de falar sobre o preparo. Como você prepara as carnes pode fazer toda a diferença no sabor. Aqui vão algumas dicas para o sucesso do seu churrasco:
- Marinadas são suas aliadas: Marinadas com azeite, vinagre, alho e ervas frescas ajudam a amaciar a carne e intensificar o sabor. Experimente deixar as carnes marinando por algumas horas antes de grelhar.
- Fique de olho na brasa: Cada tipo de carne tem seu tempo ideal de preparo. Carnes como maminha e contrafilé pedem fogo médio, enquanto costela e cupim exigem fogo baixo e paciência. Fique atento para não errar no ponto!
- Acompanhamentos fazem a diferença: Não se esqueça de adicionar os acompanhamentos clássicos como farofa, vinagrete e pão de alho. Além de saborosos, eles ajudam a equilibrar os custos, já que reduzem a quantidade de carne necessária.
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Conclusão
Substituir a picanha por cortes mais baratos não significa perder sabor ou qualidade no churrasco. Ao contrário, é uma oportunidade de explorar novos cortes, variar o cardápio e até surpreender os convidados com opções diferentes e deliciosas.
Então, na próxima vez que for organizar um churrasco, aposte nessas carnes mais econômicas e descubra que, com os temperos certos e o preparo adequado, você pode fazer um churrasco tão bom quanto (ou até melhor!) do que o tradicional com picanha.
Acenda a churrasqueira, chame os amigos e aproveite o momento – porque é isso que faz o churrasco ser especial!
