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O beliscão de goiabada é um biscoitinho amanteigado com recheio de goiabada firme. Esta versão garante uma massa quebradiça que não vaza o recheio.
Perfeito para o café da tarde ou para arrasar em uma festa de aniversário. É uma receita simples que agrada a todos os paladares.
Em menos de 40 minutos no total, você terá beliscões de goiabada prontos para servir e impressionar.
Por que essa receita funciona
- Manteiga gelada na massa cria a textura perfeitamente quebradiça.
- Sova curta evita que a massa fique elástica e dura.
- Repolso na geladeira firma a massa para um manuseio fácil.
- Beliscão firme nas bordas sela o recheio e evita vazamentos.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno: 15 min
- Total: 35 min
- Rendimento: 25 unidades
- Calorias: ≈ 65 kcal por unidade
Ingredientes
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em cubinhos
- 1 pitada de sal
- 150 g de goiabada firme, cortada em cubinhos pequenos
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione os cubinhos de manteiga gelada e sove com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e lisa, sem sovar demais.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
- Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, com espessura de 3mm.
- Corte em quadrados de 5cm. Coloque um cubinho de goiabada no centro de cada quadrado.
- Dobre as pontas da massa sobre o recheio e aperte bem as bordas com os dedos, fazendo o “beliscão” para selar.
- Coloque os beliscões em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até ficarem levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas e Armazenamento
- Se a massa grudar no rolo, polvilhe um pouco mais de farinha ou use papel manteiga em cima e embaixo.
- Use goiabada bem firme. Se estiver mole, leve à geladeira antes de cortar para evitar que derreta no forno.
- Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, monte e congele antes de assar.
Perguntas Frequentes
Posso usar farinha de arroz para fazer sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e fécula de batata (na proporção 2:1) para obter uma textura crocante similar. A massa pode ficar um pouco mais delicada para manusear.
Qual a melhor marca de goiabada para esse biscoito?
Prefira marcas de goiabada cascão ou goiabada firme, que não derretem facilmente. Marcas como Aviação, Coral ou Viçosa costumam ter uma consistência ideal para este tipo de receita.
Posso congelar a massa já montada?
Sim, é uma ótima opção para ter lanches prontos. Monte os beliscões, coloque em uma assadeira e leve ao freezer até firmarem. Depois, transfira para um saco. Asse diretamente congelado, adicionando 5 minutos ao tempo de forno.
Forno elétrico ou a gás? Qual a temperatura exata?
Para este biscoito, forno elétrico tende a assar de forma mais uniforme. Mantenha a temperatura em 180°C. No forno a gás, a temperatura pode variar; observe a cor dourada leve nas bordas como sinal de ponto certo.
Este beliscão de goiabada é daqueles doces caseiros que conquistam pelo sabor e simplicidade. A crocancidade da massa com o recheio doce é imbatível. Qual recheio você gostaria de experimentar na próxima vez?
