Iogurte Grego Caseiro e Como Saborizar

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Aqueça o leite

   Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até 85 °C, ou até formarem pequenas bolhas nas laterais, sem ferver.

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2. 2

   Passo 2 · 15 min

   Esfrie

   Retire do fogo e deixe esfriar até 43 a 46 °C. Para acelerar, coloque a panela em banho de água com gelo. Nessa temperatura, o dedo aguenta 10 segundos no leite.

   15:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Adicione o iogurte

   Misture 1 xícara do leite morno com o iogurte até ficar homogêneo e despeje de volta na panela, mexendo com delicadeza.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 600 min

   Fermente

   Transfira para um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa e mantenha em local aquecido, sem corrente de ar, por 8 a 12 horas: embrulhado em toalha no forno desligado, em caixa térmica ou em iogurteira.

   600:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 240 min

   Coe

   Forre uma peneira com pano fino, apoie sobre uma tigela funda, despeje o iogurte, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Quanto mais tempo, mais espesso.

   240:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 5 min

   Saborize

   Misture mel, baunilha ou canela, ou sirva em camadas com frutas, geleia, granola e oleaginosas. Para ficar crocante, junte a granola só na hora de servir.

   05:00 Iniciar timer