Como Salvar Bolo Cru no Meio
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Se o bolo saiu cru no meio, volte-o ao forno pré-aquecido à mesma temperatura (em geral 180 °C), coberto com papel-alumínio, com o lado brilhante para baixo, por 10 a 20 minutos. Confira com o palito a cada 5 minutos, sem abrir o forno à toa. Está pronto quando o palito sai limpo ou com migalhas úmidas, com 93 a 96 °C no centro.
Ingredientes
0 de 4 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para resgate:
Perguntas frequentes
É seguro comer bolo cru?
Não. A massa crua leva ovo e farinha sem cocção, e pode causar problemas de saúde. Assar por completo antes de servir.
Posso voltar o bolo cru ao forno depois de frio?
Pode, mas funciona melhor com o bolo ainda morno. Frio, aqueça o forno antes e cubra com alumínio, para o calor chegar ao centro sem ressecar a casca.
Posso assar só o pedaço cru?
Pode: corte a parte crua, coloque em um refratário pequeno, cubra com alumínio e leve ao forno por alguns minutos, até secar.
Como evitar bolo cru em formas grandes?
Use um forno 10 °C mais baixo, 170 °C, e asse por mais tempo. Não abra o forno antes dos 30 minutos, use forma clara e meça o fermento sem exagero.
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