Costela Bovina Assada com Tempero Especial
Por Equipe Canal Cozinha
Para 8 porções estimadas, calcule cerca de 375 g de costela crua por pessoa (3 kg no total). Tempere com sal, pimenta, azeite, cebola, alho e ervas; asse coberta a 160 °C por 3 horas e 30 minutos, depois doure descoberta a 200 °C por 25 minutos. Descanse antes de fatiar.
Ingredientes
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Para carne:
Para tempero:
Para cocção:
Para refogado:
Perguntas frequentes
Quanto de costela usar por pessoa?
Uma peça de 3 kg rende cerca de 8 porções estimadas de 375 g de costela crua por pessoa, incluindo o peso dos ossos.
Quanto tempo assar costela bovina no forno?
Asse coberta a 160 °C por cerca de 3 horas e 30 minutos; depois, doure descoberta a 200 °C por 25 minutos. O tempo pode variar conforme a espessura e o forno.
Como saber se a costela está macia?
Espete com um garfo: a carne deve estar macia e se soltar facilmente dos ossos. Se ainda estiver firme, continue assando e verifique novamente.
Quanto tempo descansar a costela depois de assar?
Deixe a costela descansar por 20 minutos antes de fatiar entre os ossos.
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