Costela Assada no Papel-Alumínio Macia: 3 h a 180 °C e o Ponto
Por Equipe Canal Cozinha
Asse 2 kg de costela bovina bem embrulhada por 3 horas a 180 °C e doure por mais 25 minutos a 220 °C. Para 7 porções, são cerca de 286 g por pessoa. Confirme ao menos 62,8 °C no centro e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de servir.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para tempero:
Para cocção:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto tempo assar costela no papel-alumínio?
Asse a costela bem embrulhada por 3 horas a 180 °C. Em seguida, abra o pacote e aumente para 220 °C por mais 25 minutos para dourar a carne.
Qual corte de costela usar no forno?
Cortes como minga, ripa ou janela com uma camada preservada de gordura garantem máxima suculência e sabor após o longo cozimento.
Quanto tempo a costela deve descansar?
Deixe a peça descansar por 10 minutos depois de sair do forno para redistribuir os sucos antes de fatiar.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Reserve cerca de 3h55 entre temperar, assar no pacote fechado, dourar e aguardar os 10 minutos de descanso antes de fatiar.
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