Costela Desossada Recheada para Churrasco
Por Equipe Canal Cozinha
Para 10 porções, calcule 500 g de costela desossada por pessoa em uma peça de 5 kg. Recheie com 1 kg de linguiça toscana, 500 g de bacon grelhado e pimentões; feche com barbante e envolva em celofane próprio e papel-alumínio. Asse a cerca de 30 cm da brasa por 5 a 6 horas, virando a cada hora.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para tempero:
Para refogado:
Para cocção:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto tempo assar costela recheada?
Asse por cerca de 5 a 6 horas, considerando aproximadamente 1 hora por quilo, a 30 cm da brasa e virando a peça de hora em hora.
O que vai no recheio da costela?
Use 1 kg de carne de linguiça toscana, 500 g de bacon grelhado e um pimentão amarelo e um vermelho grandes, cortados em tiras.
Como evitar que o recheio escape?
Dobre as pontas da peça para dentro, amarre com barbante culinário e envolva com celofane próprio para churrasco e papel-alumínio.
Qual o tamanho da peça de costela para esta receita?
Separe uma peça de 5 kg de costela bovina desossada; a receita rende 10 porções e leva linguiça, bacon e pimentões no recheio.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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