Creme de Milho sem Liquidificador
Por Equipe Canal Cozinha
Para preparar creme de milho sem liquidificador, refogue uma cebola pequena e, se desejar, dois dentes de alho em 15 g de manteiga. Junte 340 g de milho escorrido, 16 g de farinha e 500 ml de leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere e finalize com 100 ml de creme de leite; amasse alguns grãos para uma textura mais lisa.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para cocção:
Para refogado:
Para molho:
Para creme:
Para tempero:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Como deixar o creme de milho mais liso sem liquidificador?
Amasse os grãos com um garfo ou amassador antes de engrossar e, se desejar, passe o creme por peneira fina.
Posso usar milho de espiga?
Use os grãos cozidos e debulhados de cerca de três espigas, em quantidade próxima à de duas latas drenadas.
Pode congelar creme de milho com creme de leite?
Congele em pote próprio por até 3 meses e reaqueça em fogo baixo, mexendo. Um pouco de leite ajuda se a textura mudar.
Como evitar grumos no creme de milho?
Adicione o leite aos poucos depois de misturar a farinha ao milho e mexa continuamente enquanto o creme engrossa. Isso ajuda a evitar a formação de grumos.
O que você tem na cozinha hoje?
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