Croquete de Carne Moída Tradicional Crocante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Refogue a carne até secar

   Em panela funda, derreta a manteiga e refogue cebola e alho; junte a carne moída temperada com sal, pimenta e páprica até dourar sem grumos.

   10:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Cozinhe a massa com farinha

   Adicione o caldo de carne fervente, reduza para fogo brando e adicione a farinha mexendo sem parar por 4 minutos até soltar do fundo.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 15 min

   Gele e modele os croquetes

   Espalhe a massa em assadeira para esfriar na geladeira por 30 minutos; unte as mãos e enrole cilindros de cerca de 30 g cada.

   Dica do chef: A massa gelada fica maleável e não absorve gordura nem racha durante a imersão no óleo quente.

   15:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 15 min

   Empane e frite até dourar

   Passe cada croquete nos ovos batidos e na farinha de rosca; frite em óleo a 180 °C por 4 minutos até criar casquinha marrom dourada.

   15:00 Iniciar timer