Aprenda como preparar uma deliciosa cuca de banana com chocolate, com massa fofinha, cobertura crocante e recheio que derrete na boca. Uma receita clássica, perfeita para acompanhar um café fresco ou surpreender no lanche da tarde.
Essa versão da receita de cuca de banana com chocolate combina a doçura da fruta com o contraste do chocolate ao leite, resultando em uma sobremesa aconchegante e fácil de fazer. O preparo é rápido, mas o resultado impressiona por unir texturas macias e crocantes. Ideal para servir em família ou até em ocasiões especiais.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
- Rendimento: aproximadamente 10 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara (chá) de açúcar — 100 g
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo — 240 g
- 1/2 xícara (chá) de leite — 120 mL
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 80 g de chocolate ao leite picado
Para a Farofa e Montagem:
- 1 xícara (chá) de açúcar — 200 g
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo — 120 g
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 bananas-nanicas maduras
- 80 g de chocolate ao leite picado (extra para finalizar)
Modo de Preparo
- Organização inicial: Separe todos os ingredientes e deixe-os à mão. Pique o chocolate em pedaços médios e corte as bananas no sentido do comprimento.
- Farofa crocante: Em uma tigela, misture açúcar, farinha, canela e manteiga gelada. Esfarele com a ponta dos dedos até obter grumos úmidos. Reserve.
- Base da massa: Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e homogêneo.
- Finalização da massa: Acrescente a farinha alternando com o leite e misture delicadamente. Incorpore o chocolate picado e, por último, o fermento, mexendo suavemente para não perder aeração.
- Montagem: Despeje a massa em uma forma retangular (30 x 22 cm) untada e enfarinhada. Arrume as fatias de banana por cima.
- Cobertura: Distribua a farofa sobre as bananas e finalize com o restante do chocolate picado.
- Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Serviço: Retire, deixe amornar e corte em quadrados antes de servir.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Bananas bem maduras: Quanto mais maduras as bananas, mais doce e saborosa ficará a cuca.
- Farofa com textura: Use manteiga gelada para garantir que a farofa fique com grãos crocantes, e não pastosa.
- Controle do forno: Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que a massa cresça de forma uniforme.
- Ponto certo: Para saber se está pronta, espete um palito no centro da massa (sem atravessar na banana). Se sair limpo, retire do forno.
Variações de Ingredientes
Você pode substituir o chocolate ao leite por meio amargo, deixando o contraste de sabores mais intenso. Outra opção é adicionar nozes, castanhas ou amêndoas junto à farofa, tornando-a ainda mais crocante. Se preferir um resultado mais colorido, frutas como pêssego em calda, maçã em fatias finas ou ameixa também combinam muito bem com a base da cuca.
Como Armazenar Corretamente
Depois de fria, armazene a cuca de banana com chocolate em um recipiente com tampa fora da geladeira por até 2 dias. Se precisar conservar por mais tempo, guarde refrigerada, por até 5 dias. Para recuperar a textura macia, aqueça no forno baixo por 5 minutos antes de servir. Também é possível congelar porções individuais já assadas, bem embaladas em papel-alumínio ou saco próprio para freezer, por até 2 meses.
Perguntas Frequentes sobre Cuca de Banana com Chocolate
- Posso substituir a manteiga por margarina? Sim, a textura da farofa e da massa se mantém, embora a manteiga dê mais sabor.
- Funciona com chocolate branco? Sim, ele traz um sabor mais doce e delicado, podendo ser combinado com castanhas para equilibrar.
- Dá para congelar a cuca? Sim, deixe esfriar completamente, embale em porções e congele por até 2 meses.
- E se eu usar bananas em rodelas? O resultado é o mesmo, porém cortar no comprimento intensifica o sabor de cada pedaço.
- Qual a melhor forma para assar? Formas retangulares baixas facilitam o corte em quadrados e garantem melhor cocção da massa.
A Origem do Prato
A cuca é uma receita de origem alemã trazida por imigrantes ao sul do Brasil. Tradicionalmente feita com frutas da estação e farofa amanteigada, se tornou parte da herança gastronômica brasileira. A união da banana tropical e do chocolate é uma variação moderna que conquista justamente por unir tradição e criatividade.
Harmonização com Bebidas
A cuca de banana com chocolate combina bem com diferentes tipos de bebidas. Cafés coados realçam sua doçura, enquanto chás pretos equilibram a intensidade do chocolate. Para momentos especiais, até um vinho licoroso pode ser uma combinação interessante, ressaltando o contraste entre a fruta caramelizada e o chocolate derretido.
Conclusão
A receita de cuca de banana com chocolate é prática, versátil e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, você cria uma sobremesa que agrada a todos, unindo maciez, crocância e aroma irresistível. Experimente preparar em casa e aproveite esse clássico que valoriza nossa cultura e deixa qualquer lanche ou café da tarde memorável.