Foto: Marcelo Träsel · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Pratos PrincipaisEnsopado Africano com Dendê e Leite de Coco
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
O ensopado africano cozinha em 35 minutos em panela funda, combinando 500 g de carne selada em 30 ml de azeite de dendê perfumado com gengibre fresco. Adicione 2 tomates maduros picados e 240 ml de leite de coco cremoso para formar um molho aveludado e aromático. Sirva quente com arroz soltinho. Rende 5 porções generosas.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carnes:
Para gorduras nobres:
Para líquidos:
Para aromáticos:
Para vegetais:
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne bovina por frango ou peixe?
Sim, o ensopado harmoniza perfeitamente com sobrecoxas desossadas ou postas firmes de cação e robalo.
O que acompanha o ensopado africano tradicionalmente?
Arroz branco soltinho, cuscuz de milho ou farofa de banana-da-terra são guarnições clássicas e equilibradas.
O azeite de dendê pode ser substituído?
Para manter a autenticidade e a coloração dourada da receita o dendê é insubstituível, mas óleo de urucum com azeite serve como alternativa suave.
Como conservar sobras do ensopado?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 60 dias sem perder cremosidade.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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