Uma empadinha de liquidificador é a escolha ideal para quem deseja praticidade sem abrir mão do sabor e da textura leves. Pronta em poucos minutos e com ingredientes simples, essa receita resulta em mini tortinhas douradas, perfeitas para qualquer ocasião.
Se você procura uma receita de empadinha de liquidificador simples, econômica e impossível de errar, esta versão foi criada para entregar sabor equilibrado e massa macia, com recheio cremoso que se adapta a diferentes gostos. O preparo é inteiramente feito no liquidificador, reduzindo o tempo na cozinha e garantindo um lanche versátil que agrada adultos e crianças.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 40 minutos
- Rendimento: cerca de 12 empadinhas médias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para sabor extra)
Para o Recheio:
- 1 xícara (chá) de frango desfiado e temperado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de cebola bem picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas de empada com manteiga e farinha. Se preferir, use forminhas de empada descartáveis.
- Mistura da massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até a mistura ficar homogênea. Adicione aos poucos a farinha de trigo, depois o fermento e o queijo, batendo apenas o suficiente para incorporar.
- Montagem: Coloque uma camada fina de massa nas forminhas, adicione uma colher de recheio e cubra com mais um pouco de massa, sem ultrapassar o limite.
- Assando: Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Retire e espere amornar antes de desenformar para não quebrar as bordas.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Equilíbrio entre líquido e farinha: A consistência da massa deve ser levemente cremosa, parecida com a de um bolo. Se estiver muito grossa, acrescente pequenas colheradas de leite.
- Recheio sequinho: Evite recheios muito úmidos para que a empadinha de liquidificador não fique empapada. Refogue bem o frango ou legumes antes de usar.
- Deixe esfriar: Desenforme sempre depois que as empadinhas firmarem; isso evita que elas quebrem e garante uma apresentação mais bonita.
- Congelamento prático: As empadinhas podem ser congeladas já assadas. Deixe esfriar, embale em saquinhos próprios e congele por até 3 meses.
Variações de Ingredientes
Essa receita de empadinha de liquidificador pode ser personalizada de várias formas. Experimente substituir o frango por atum, palmito, carne moída refogada ou legumes salteados. Para uma versão vegetariana, use espinafre com ricota ou queijo e milho. Também é possível inserir queijos diferentes, como muçarela e gorgonzola, que derretem e dão cremosidade.
Como Armazenar Corretamente
Guarde as empadinhas em um pote hermético, na geladeira, por até 4 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 160°C por cerca de 10 minutos, garantindo que a massa recupere a crocância. No micro-ondas, aqueça por 20 a 30 segundos, apenas para amornar.
A Origem da Receita
A empada é um prato tradicional da culinária ibérica que conquistou o Brasil durante o período colonial. Adaptada aos ingredientes locais, tornou-se um clássico nacional, presente em padarias, festas e almoços de domingo. A versão de liquidificador é uma reinvenção moderna que combina o sabor da empadinha tradicional com a agilidade da cozinha atual.
A Química da Massa
O segredo da leveza dessa massa está no equilíbrio entre gordura e fermento. O óleo garante a textura úmida e macia, enquanto o fermento químico cria bolhas de ar que expandem no calor do forno, resultando em empadinhas aeradas. O queijinho ralado eleva o sabor e favorece a formação daquela cor dourada irresistível.
Harmonização com Bebidas
As empadinhas combinam com sucos naturais, refrigerantes artesanais e até espumantes secos, se servidas em eventos mais refinados. No café da tarde, acompanhe com café coado ou chá preto. O recheio escolhido influencia a harmonização: empadinhas de frango pedem bebidas mais leves, enquanto as de queijo vão bem com vinhos brancos encorpados.
Como Fazer Versão Integral
Substitua metade da farinha de trigo comum por farinha integral e adicione 1 colher (sopa) de aveia. Essa combinação mantém a maciez e aumenta o teor de fibras, ideal para uma versão mais nutritiva sem perder a textura aerada.
Como Servir em Festas
Monte as empadinhas em forminhas menores e sirva em bandejas decoradas. Elas mantêm textura e sabor mesmo em temperatura ambiente. Adicione uma pitada de páprica sobre a massa antes de assar para um toque especial de cor e aroma.
Erros Comuns e Como Evitar
- Massas densas: Não bata demais a mistura após adicionar o fermento — o excesso de agitação elimina o ar e compromete a leveza.
- Recheio vazando: Preencha no máximo até 2/3 da forminha para evitar que o recheio transborde.
- Falta de dourado: Se quiser mais cor, pincele gema de ovo antes de levar ao forno.
Perguntas Frequentes sobre Empadinha de Liquidificador
- Posso usar margarina no lugar do óleo? A receita pede óleo por ser mais neutro e fluido, mas margarina derretida também funciona, com sabor ligeiramente mais intenso.
- Posso fazer sem ovos? Pode, substituindo por 2 colheres (sopa) de amido de milho misturadas a 1/2 xícara de água, embora o resultado fique um pouco menos aerado.
- As empadinhas podem ser congeladas cruas? Sim, basta montar nas forminhas, cobrir com filme e congelar por até 90 dias. Na hora de assar, leve direto ao forno sem descongelar.
- Como transformar em uma torta única? Despeje metade da massa em uma forma grande, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. O tempo de forno aumenta para cerca de 40–45 minutos.
- É possível fazer versão doce? Sim! Substitua o sal por 2 colheres (sopa) de açúcar, retire o queijo e recheie com goiabada cremosa, banana ou doce de leite.
Conclusão
Esta receita de empadinha de liquidificador prova que é possível unir conforto caseiro e praticidade em um só prato. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, você garante um lanche versátil, saboroso e irresistivelmente crocante por fora e cremoso por dentro. Experimente preparar hoje mesmo e descubra por que essas empadinhas são sucesso em qualquer mesa.