Baked Arancinis: Easy Recipe with Risotto Leftovers
Baked Arancinis: enjoy risotto leftovers with a delicious recipe
Discover how to transform risotto leftovers into tasty and practical baked arancinis, a healthy and zero-waste alternative. This easy and versatile recipe is perfect for reusing leftover creamy rice, various risottos, or even bean rice, ensuring a dish that is crispy on the outside and creamy inside.
Essential tips and advantages of baked arancinis
I love risotto, especially mushroom or prince herb varieties, but I know risottos and other creamy rice dishes lose flavor when they cool down — so what to do with the leftovers? The baked arancinis recipe solves this problem. It can be adapted to various types of rice and creatively uses leftovers.
The secret to a perfect arancini is using rice with enough broth to shape the balls without them falling apart, ideally cold rice that has rested overnight in the refrigerator. This recipe replaces traditional frying with the oven or air fryer, ensuring less fat and more convenience.
You can even freeze the prepared arancinis to bake or fry later, making this option perfect to prepare in advance and always have a tasty appetizer on hand. Try varying fillings and seasonings to customize your arancinis to your taste.
Practical baked arancinis recipe for risotto leftovers
Baked arancinis
10-12
porções20
minutes15
minutes35
minutoscalories vary depending on cheese
kcalReceita simples e econômica para transformar sobras de risotto em arancinis crocantes e saborosos assados no forno.
Ingredientes
- Polme
50 g de farinha de grão ou farinha de milho
100 ml de água (ajustar se necessário)
1 colher de sopa de ervas secas (orégãos ou tomilho)
1 colher de chá de alho em pó
Pitada de sal marinho
Pimenta preta a gosto
- Empanamento
100 g de farinha de mandioca ou pão ralado
- Arancinis
600 g de sobras de risotto frio
50 a 100 g de queijo em cubos pequenos (opcional)
Azeite virgem extra para untar e pincelar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
- Em uma tigela, misture a farinha de grão (ou milho), a água, ervas secas, alho em pó, sal e pimenta até formar um polme consistente, parecido com massa de panqueca.
- Coloque a farinha de mandioca ou pão ralado em um prato raso.
- Com as mãos untadas em azeite ou molhadas em água, molde bolinhas com o risotto frio. Repita untando/molhando as mãos conforme necessário.
- Passe as bolinhas no polme com ajuda de um garfo ou colher e em seguida envolva cada uma na farinha de mandioca ou no pão ralado.
- Molde de volta as bolinhas com as mãos para manter o formato redondo e disponha-as no tabuleiro.
- Pincele os arancinis com azeite e leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Como alternativa, use a air fryer: pincele os arancinis com azeite, coloque no cesto e cozinhe a 180 ºC por cerca de 15 minutos.
- Sirva-os ainda quentes para aproveitar o queijo derretido no interior.
Dica da Chef
- Prefira ingredientes orgânicos para um sabor mais saudável e natural.
- Você pode congelar os arancinis antes de assar para facilitar o preparo futuro.
- Adapte os temperos e recheios ao seu gosto pessoal.
Conclusion: enjoy your leftovers with flavor and creativity
Baked arancinis are a practical and tasty solution to reuse risotto or other creamy rice leftovers. With few ingredients and simple steps, you create a versatile dish, ideal for starters, snacks, or light meals. Additionally, choosing the oven or air fryer reduces oil usage, making the recipe healthier.
Try varying the filling and herbs, share your creation on social media tagging @blogdaspice, and enjoy this delicious way to reduce waste. Bon appétit!
