Cassava Escondidinho: Practical and Tasty Recipe
O cassava escondidinho is a delicious preparation that wins over every palate. Besides being tasty, this versatile recipe can be served as lunch, dinner, or even as a snack in individual portions. It’s a great option to vary your menu using simple and nutritious ingredients.
For lunch, a good suggestion is to accompany the escondidinho with brown rice and a fresh salad. For dinner, the combination can include a heartier salad and roasted vegetables such as eggplant, zucchini, bell peppers, and onion. Natural seasonings like rosemary and basil enhance the flavor of this dish, making it even more special.
Ingredients and Preparation Method for Cassava Escondidinho
Check below the ingredients and step-by-step instructions to prepare a creamy and irresistible escondidinho.
Cassava Escondidinho with Chicken
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porções20
minutes30
minutes50
minutos350
kcalReceita fácil e saborosa de escondidinho de aipim com frango desfiado e creme de mandioca, ideal para refeições nutritivas.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de aipim (mandioca) cozido e amassado
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite de coco (ou leite de amêndoas ou leite de vaca)
Molho de tomate caseiro ou pelado a gosto
Temperos naturais a gosto (alecrim, manjericão, sal, pimenta)
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe o peito de frango temperado com sal e ervas, desfie e misture com o molho de tomate caseiro ou pelado.
- Em uma tigela, misture o aipim amassado com manteiga e o leite escolhido até formar um creme consistente.
- Em uma travessa, espalhe uma camada do creme de aipim no fundo, por cima distribua o frango com molho e cubra com o restante do creme.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC para gratinar por cerca de 20 minutos.
Dica da Chef
- Você pode substituir o aipim por batata doce, batata baroa, ou batata inglesa.
- Experimente versões vegetarianas usando cogumelos como recheio.
- Outra alternativa é preparar com carne moída, que também fica muito saborosa.
Additional Tips and Variations of the Escondidinho
O cassava escondidinho is a very versatile recipe. You can adapt the ingredients according to what you have available or to vary the flavor:
- Replace the cassava with sweet potato, parsnip, or regular potato for different textures and flavors.
- Vegetarian fillings are amazing with sautéed seasoned mushrooms.
- Ground beef is another option that makes the dish even more traditional and tasty.
- Always use fresh seasonings such as rosemary, basil, and black pepper to enhance the natural flavors of the recipe.
This recipe is perfect for those looking for a nutritious, practical, and flavorful meal, ideal for the whole family.
Conclusion
Cassava escondidinho is an excellent choice for those who want to prepare a light meal, rich in fiber and full of flavor. Easy to make and adaptable, this recipe allows various combinations of fillings and sides, offering variety to your daily meals.
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