Escondidinho de Batata com Camarão: Receita Simples e Deliciosa
O escondidinho de batata com camarão é uma combinação perfeita de sabores do mar com a cremosidade do purê, ideal para qualquer ocasião especial ou mesmo para aquele almoço ou jantar diferente em casa. Essa receita prática e saborosa vai conquistar seu paladar desde a primeira mordida.
Ingredientes e preparo do Escondidinho de Batata com Camarão
Para preparar este prato incrível, veja os ingredientes que você vai precisar para o purê e o recheio, além das dicas de preparação para garantir um resultado cremoso e suculento.
Escondidinho de Batata com Camarão
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porções20
minutes30
minutes50
minutes350
kcalReceita simples de escondidinho com purê de batata e recheio cremoso de camarão. Um prato saboroso para sua refeição especial.
Ingredientes
- Purê de batata
Batata inglesa
Manteiga
Leite
Sal
Pimenta-do-reino
Requeijão ou creme de leite (opcional)
- Recheio de camarão
Camarão limpo
Suco de limão
Azeite
Cebola média picada
Alho amassado
Tomate sem sementes picado
Molho de tomate
Páprica doce ou picante
Sal
Pimenta
Cheiro-verde picado
- Finalização
Queijo muçarela ralado (opcional)
Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água salgada até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e amasse enquanto ainda estiverem quentes para fazer o purê.
- Retorne o purê para a panela, adicione manteiga e leite, mexendo até obter um creme homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta. Se desejar, acrescente requeijão ou creme de leite para mais cremosidade.
- Tempere os camarões com limão, sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por 10 minutos.
- Refogue cebola e alho no azeite até dourarem. Adicione o tomate e refogue até murchar.
- Acrescente o molho de tomate, misture bem e depois junte os camarões. Cozinhe por até 5 minutos.
- Finalize com cheiro-verde, corrija o sal e retire do fogo.
- Unte um refratário com azeite. Coloque metade do purê, o recheio de camarão e cubra com o purê restante.
- Distribua a muçarela e o parmesão ralado por cima e leve ao forno a 200ºC por 20-25 minutos, até dourar.
Dica da Chef
- Prefira descongelar o camarão na geladeira ou em água fria antes do preparo para evitar excesso de líquido.
- Para uma versão diferente, experimente substituir a batata inglesa por batata-doce, ajustando o leite do purê.
- Mantenha o purê cremoso sem exagerar no leite para evitar que fique muito líquido.
Dicas para Preparar um Escondidinho Perfeito
Usar camarão congelado? O melhor é descongelar corretamente para evitar que o recheio fique aguado. O camarão congelado solta muita água na panela, comprometendo o sabor e textura.
- Descongele o camarão na geladeira de um dia para o outro;
- Ou use um recipiente com água fria por cerca de 20 minutos, trocando a água algumas vezes;
- Nunca utilize água quente ou micro-ondas para descongelar, pois pode cozinhar parcialmente o camarão.
Após o descongelamento, seque os camarões com papel-toalha para garantir que eles fritem corretamente no refogado.
Você também pode substituir a batata inglesa pela batata-doce para uma versão mais nutritiva e com sabor levemente adocicado. Para isso, ajuste a quantidade de leite ou requeijão no purê, pois a batata-doce costuma ser mais seca. Aposte em temperos mais picantes, como páprica picante ou pimenta dedo-de-moça, para equilibrar os sabores.
Como Ajustar o Purê Caso Fique Muito Mole
Se seu purê de batata ficou aguado, não se preocupe. Existem soluções fáceis para corrigir a textura:
- Leve o purê de volta ao fogo baixo, mexendo sempre para evaporar o excesso de líquido;
- Adicione batatas amassadas extras, se você tiver sobrado;
- Use uma colher de amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio para engrossar (com moderação);
- Na próxima vez, cozinhe as batatas no vapor para evitar que absorvam muita água.
Essas dicas garantem um purê firme e cremoso, fundamental para o sucesso do escondidinho.
Considerações Finais
Preparar o escondidinho de batata com camarão é uma ótima forma de combinar sabores simples para um resultado maravilhoso, ideal para reunir amigos e família. A receita é fácil, prática e surpreende pelo sabor e textura.
Se ainda estava em dúvida, experimente essa receita hoje mesmo. Tenho certeza que você vai amar o sabor fresco do camarão com o aconchego do purê de batata.
Bom apetite!
