Falafel de Forno: Receita Saudável e Deliciosa do Oriente Médio
O falafel é um tradicional bolinho de grão-de-bico originário do Oriente Médio, conhecido pelo sabor marcante e textura crocante. Normalmente frito, ele combina grão-de-bico com temperos como cebola, salsa, cominho e pimenta, resultando em um aperitivo irresistível. Este prato pode ser servido puro, acompanhado de pão árabe ou com molhos cremosos, como o molho de iogurte.
Na Cozinha Fit, prezamos por opções mais saudáveis, por isso preparamos o falafel assado, evitando a fritura, mantendo o sabor e tornando-o uma escolha mais leve e nutritiva. Além disso, essa versão é fácil de fazer, ideal para toda a família, inclusive para crianças que adoram seu formato similar a um hambúrguer. Para quem pratica atividade física, o falafel é uma excelente fonte de proteína vegetal.
Ingredientes e Modo de Preparo do Falafel Assado
A seguir, apresentamos uma receita simples e prática para você preparar um falafel assado delicioso, perfeito para refeições rápidas, lanches ou até mesmo um jantar leve.
Falafel Assado Saudável
6
porções15
minutes30
minutes45
minutos180
kcalAprenda a preparar falafel assado, uma opção nutritiva e saborosa de bolinho de grão-de-bico, sem fritura.
Ingredientes
- Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico cru
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
Um punhado de salsinha fresca
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Cominho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia
Modo de Preparo
- Passo 1: Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra bem antes de usar.
- Passo 2: Preaqueça o forno a 180°C.
- Passo 3: No processador, pulse o grão-de-bico até que fique em pequenos pedaços, sem formar uma pasta.
- Passo 4: Adicione o alho, a cebola, a salsinha, o azeite, a farinha de linhaça, sal, cominho e pimenta e processe até formar uma massa homogênea.
- Passo 5: Transfira para uma tigela e misture a farinha de arroz com uma colher para dar mais firmeza.
- Passo 6: Com as mãos úmidas, modele bolinhas e achate-as, dispondo em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel manteiga.
- Passo 7: Pincele azeite por cima dos falafels e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
Dica da Chef
- Deixe o grão-de-bico de molho por tempo suficiente para garantir a textura correta.
- Se desejar intensificar o sabor, utilize pimenta síria no lugar da pimenta-do-reino.
- Consuma acompanhado de molhos como tahine ou iogurte para uma experiência completa.
Benefícios do Falafel Assado para a Saúde
Além de ser uma opção saborosa, o falafel assado é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada. Por ser feito com grão-de-bico, ele é rico em fibras, minerais e proteínas de origem vegetal, o que auxilia na saciedade e no ganho de massa magra.
A preparação no forno reduz o uso de óleo, diminuindo o consumo de gorduras saturadas, ideal para dietas saudáveis e controle de peso. O uso da farinha de linhaça ou chia adiciona ácidos graxos essenciais e antioxidantes, contribuindo para o bem-estar geral.
Dicas para Servir e Variações do Falafel
- Sirva o falafel acompanhado de pão sírio, verduras frescas e molhos como tahine, molho de iogurte natural ou hummus.
- Para um lanche completo, monte um sanduíche com falafel, alface, tomate, pepino e um toque de limão.
- Experimente adicionar ervas frescas diferentes, como coentro ou hortelã, para variar o sabor.
- Se preferir, substitua farinha de arroz por farinha de aveia para uma textura diferenciada.
Conclusão
O falafel de forno é uma alternativa saudável e prática para quem quer saborear um clássico do Oriente Médio sem abrir mão da alimentação balanceada. Fácil de preparar e delicioso, ele é perfeito para incluir no cardápio semanal e aproveitar seus benefícios nutricionais.
Experimente esta receita e aproveite um lanche ou refeição leve que agrada toda a família, mantendo o sabor autêntico e a textura crocante do falafel tradicional.
