Farofa para Acompanhar Bobó de Camarão
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para a farofa do bobó de camarão, refogue 130 g de cebola e 9 g de alho em 100 g de manteiga, junte pimentões, cenoura, milho e ervilha por 7 minutos, reduza o fogo e acrescente 200 g de farinha de mandioca flocada (biju) aos poucos, mexendo por 5 a 7 minutos, até dourar e ficar crocante. Finalize com cheiro-verde. Rende 8 porções.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para farofa:
Para refogado:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Qual farinha usar para a farofa do bobó?
A farinha de mandioca flocada, tipo biju, para uma farofa mais crocante. A farinha fina deixa a farofa mais úmida; também dá para misturar com farinha de milho ou de rosca.
Como deixar a farofa mais úmida ou mais seca?
Com mais manteiga ou azeite, ela fica mais úmida. Com menos gordura e mais tempo de fogo baixo, fica mais seca e solta.
Posso fazer farofa sem legumes?
Pode. Refogue só cebola e alho na manteiga e junte a farinha. Os legumes dão cor, sabor e contraste com o bobó cremoso.
Posso fazer antes?
Pode, até 1 dia antes, em pote fechado, em temperatura ambiente. Reaqueça rapidamente em frigideira seca para recuperar a crocância.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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