Feijoada para 150 Pessoas
Por Equipe Canal Cozinha
Para servir 150 convidados com 10% de margem, prepare cerca de 165 porções de feijoada. Use 22,5 kg de feijão preto cru, dessalgue as carnes no dia anterior, cozinhe o feijão com louro por cerca de 40 minutos em levas e apure a mistura com as carnes por pelo menos 60 minutos.
Ingredientes
0 de 12 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para cocção:
Para carne:
Para tempero:
Para refogado:
Perguntas frequentes
Quanto de feijão cru calcular por pessoa?
Use 22,5 kg para 150 convidados: são 150 g de feijão cru por pessoa, com uma margem de 10% para preparar cerca de 165 porções.
Quanto tempo cozinhar o feijão da feijoada?
Cozinhe o feijão por cerca de 40 minutos na pressão, dividido em porções menores. O tempo pode variar conforme a panela, o volume e o lote.
Quanto tempo a feijoada deve apurar?
Depois de juntar feijão e carnes, deixe cozinhar em fogo médio por pelo menos uma hora para integrar os sabores.
Quantas porções rende a feijoada para 150 convidados?
A quantidade inclui 10% de margem e rende aproximadamente 165 porções para 150 convidados.
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