Feijoada para 150 Pessoas: Receita e Quantidades Exatas
Feijoada para 150 Pessoas: Ingredientes, Quantidades e Receita Completa
Está planejando um evento, festa ou almoço comunitário e precisa preparar uma deliciosa feijoada para 150 pessoas? Você está no lugar certo! Este prato brasileiro emblemático é ideal para grandes encontros, pois é saboroso, econômico e agrada a maioria dos convidados.
Neste artigo, você encontrará um guia detalhado com a receita de feijoada para 150 pessoas, com ingredientes, quantidades exatas e dicas para garantir um resultado perfeito. Acompanhe até o fim e prepare-se para servir essa maravilha da culinária nacional!
Qual a Porção Individual Ideal de Feijoada para Eventos?
Antes de começar o preparo, é importante entender a quantidade que cada convidado costuma consumir. Isso ajuda a calcular o volume total de feijoada necessário para o evento.
Em ocasiões com buffet variado, o consumo médio é um pouco menor do que em almoços caseiros, pois normalmente há outros pratos e acompanhamentos.
Para uma porção completa de feijoada, recomendamos cerca de 300g por pessoa, excluindo os acompanhamentos. Considerando 150 pessoas e adicionando 10% a mais para evitar imprevistos, o ideal é preparar aproximadamente 165 porções.
Receita de Feijoada para 150 Pessoas: Passo a Passo
Agora que você já sabe a quantidade por pessoa, chegou a hora de conferir os ingredientes necessários e como preparar essa feijoada econômica e saborosa para muitos convidados. Vamos ao passo a passo!
Feijoada para 150 Pessoas
165
porções2
hours1
hour180
minutos650
kcalReceita completa e detalhada para preparar uma feijoada deliciosa para 150 pessoas, com ingredientes, quantidades e modo de preparo.
Ingredientes
- Ingredientes principais
22,5 kg de feijão preto cru
12 kg de carne seca dessalgada
10 kg de costelinha suína salgada ou defumada
8 kg de paio
10 kg de linguiça calabresa
5 kg de pé, orelha e rabo de porco
4 kg de bacon em cubos grandes
40 folhas de louro
4 kg de alho picado
6 kg de cebola picada
1,5 litro de azeite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Comece o preparo um dia antes, dessalgando as carnes. Troque a água pelo menos quatro vezes durante o dia para remover o sal.
- Deixe o feijão preto de molho para eliminar antinutrientes e facilitar o cozimento.
- Cozinhe o feijão com as folhas de louro na panela de pressão por cerca de 40 minutos, dividindo em porções menores para facilitar o cozimento.
- Em uma panela grande ou caldeirão, refogue o bacon, a cebola e o alho até dourar. Adicione as carnes e deixe dourar bem.
- Incorpore o feijão cozido à mistura e deixe cozinhar em fogo médio por pelo menos uma hora para que os sabores se fundam.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
- Se for usar fogo à lenha ou fogão industrial, mantenha a feijoada aquecida e mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Dica da Chef
- Prefira ingredientes frescos para melhor sabor.
- Deixe a feijoada apurar para intensificar os temperos.
- Sirva com acompanhamentos classiques para um prato completo.
Quais Acompanhamentos Servir com a Feijoada para 150 Pessoas?
Os acompanhamentos são essenciais para equilibrar os sabores marcantes da feijoada. Veja as opções mais tradicionais que combinam perfeitamente com esse prato:
- Arroz branco soltinho
- Farofa simples ou incrementada com bacon e cebola
- Couve refogada com alho
- Laranja em rodelas para refrescar
- Vinagrete fresco e aromático
- Torresmo crocante (opcional, mas muito apreciado)
Quantidades Recomendadas para Acompanhamentos em 150 Pessoas
- 15 a 18 kg de arroz cru
- 10 kg de farinha de mandioca para farofa
- 9 kg de couve picada
- 60 unidades de laranja
- 8 kg de bacon ou torresmo
- 10 litros de vinagrete
Como Organizar a Preparação da Feijoada para Grandes Quantidades?
Para preparar a feijoada para 150 pessoas com qualidade e praticidade, um bom planejamento é indispensável. Confira algumas dicas para facilitar seu trabalho:
- Compre os ingredientes pelo menos 3 dias antes para garantir frescor.
- Comece o processo de dessalgue das carnes 2 dias antes, trocando a água a cada 6 horas.
- Deixe o feijão de molho nesse mesmo período para garantir melhor cozimento.
- Prepare os temperos frescos um dia antes e, se desejar, comece a cozinhar a feijoada para que os sabores fiquem bem apurados.
Armazenamento e Congelamento de Sobra de Feijoada
Se você tiver sobra após o evento, saiba que é possível congelar a feijoada e aproveitar depois sem perder sabor ou qualidade.
- Espere a feijoada esfriar completamente antes de embalar.
- Separe em porções menores, que podem ser individuais ou familiares.
- Utilize potes plásticos com tampa, sacos específicos para congelamento ou marmitas de alumínio.
- Para descongelar, prefira a geladeira de um dia para o outro ou aqueça diretamente na panela com um pouco de água para evitar que grude.
- Nunca recongele alimentos que já foram descongelados, para preservar o sabor e a segurança alimentar.
Considerações Finais
Preparar uma feijoada para 150 pessoas pode parecer desafiador, mas com planejamento, organização e as dicas certas, o sucesso é garantido. Este prato tradicional não só encanta pelo sabor, mas também pelo charme que traz a qualquer evento.
Agora que você tem a receita completa e todas as instruções, é hora de colocar a mão na massa e surpreender seus convidados!
Agradecemos sua leitura e esperamos que este guia tenha sido útil para você. Boa sorte e até a próxima!
