Feijoada para 20 Pessoas
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 20 pessoas, use 2 kg de feijão preto (100 g cru por pessoa) e cerca de 5,6 kg de carnes: charque, língua, lombo, calabresa, costela, paio, pés, orelha, rabo, toucinho, bacon e 750 g de carne fresca. Dessalgue as carnes, pré-cozinhe pé, rabo, orelha e língua na pressão, cozinhe o feijão e junte tudo ao refogado, apurando por 30 minutos.
Sua festa tem outro número de pessoas?
Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.
Referência de equipamento da família do prato: 1 panela(s) de 20 L. Capacidade total estimada: 11 L; fracionar conforme fogão e receita. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.
Ver no Mercado Livre: utensílio para a receita-baseLinks de afiliado: podemos receber comissão. Para quantidades maiores, confira a capacidade e planeje as levas.
Ingredientes
0 de 18 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para feijão:
Para carnes:
Para refogado:
Perguntas frequentes
Quanto de feijão para feijoada de 20 pessoas?
2 kg de feijão preto cru, ou 100 g por pessoa.
Que acompanhamentos servir com a feijoada?
Arroz branco solto (2 partes de água para 1 de arroz), couve refogada com alho e farofa tradicional, com cerca de 8,5 xícaras de farinha de mandioca e 9 colheres de sopa de manteiga.
Como evitar que a feijoada fique salgada?
Dessalgue as carnes de molho, trocando a água, e só ajuste o sal no fim do cozimento.
Dá para fazer só na pressão em 20 minutos?
O feijão cozido sim, mas língua, pés, rabo e orelha pedem de 40 a 60 minutos. O melhor é cozinhar em duas etapas.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
