Filé de Abrótea Frito Crocante
Por Equipe Canal Cozinha
Para 4 porções, use cerca de 150 g de filé de abrótea por pessoa. Tempere com limão, alho, sal e pimenta por 15 minutos; empane em farinha, ovo e farinha de rosca ou fubá. Frite a 175 °C por 3 minutos e 30 segundos de cada lado, em levas, até atingir 63 °C no centro.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para tempero:
Para empanamento:
Para cocção:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Abrótea é boa para fritar?
A carne é firme e adequada à fritura, pois tende a manter a forma quando empanada.
Quanto tempo fritar o filé de abrótea?
Frite por 3 a 4 minutos de cada lado. Para filés de cerca de 150 g, use 3 minutos e 30 segundos por lado como referência e confira 63 °C no centro.
Como fazer abrótea na air fryer?
Preaqueça a 200 °C por 5 minutos, borrife azeite nos filés empanados e asse por 10 minutos. Vire e deixe mais 5 minutos, verificando se o centro está cozido.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Separe cerca de 37 minutos: 30 para temperar e empanar os filés e 7 para fritar. O tempo pode variar conforme o tamanho dos filés e a temperatura do óleo.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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