Filé de Costela na Pressão: Receita Prática e Saborosa
Já imaginou saborear uma carne macia, feita com o carinho de vó, que fica pronta rapidinho? O filé de costela na pressão é essa receita mágica que entrega suculência e sabor em pouco tempo. Ideal para aquele almoço rápido, mas com gostinho caseiro, essa receita é simples, deliciosa e ainda deixa a cozinha sem cheiro de gordura!
Ingredientes para o Filé de Costela na Panela de Pressão
Para preparar este prato irresistível, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1,2 kg de filé de costela sem osso, cortado em pedaços médios
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola grande em rodelas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- ½ pimentão vermelho em tiras (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- ½ xícara (chá) de água
- Cheiro-verde picadinho para finalizar
Modo de Preparo do Filé de Costela na Pressão
Vamos ao passo a passo para garantir um filé de costela suculento e cheio de sabor:
- Aqueça o azeite na panela de pressão e coloque os pedaços de carne aos poucos, sem amontoar. Dore bem de um lado e vire para dourar do outro.
- Retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate até dourarem e soltarem um fundo saboroso. Se usar, coloque o pimentão agora.
- Volte a carne para a panela, junte o cominho, a páprica, as folhas de louro, sal e pimenta. Misture para incorporar os temperos.
- Adicione a água, tampe a panela, espere a pressão pegar e cozinhe por 35 a 40 minutos em fogo médio, conforme a maciez desejada.
- Quando a pressão sair naturalmente, abra a panela com cuidado, misture tudo e finalize com cheiro-verde.
Dicas para o Tempo Perfeito e Legumes na Receita
O ponto ideal do filé de costela na pressão depende do seu gosto e da qualidade da carne. Com 35 minutos, ela estará macia. Aos 40 minutos, quase desfazendo. Fogões potentes podem exigir menos tempo, enquanto cortes fibrosos podem precisar de mais. Sempre espere a pressão sair naturalmente para garantir textura perfeita.
Se o caldo ficar muito ralo, deixe o molho ferver com a panela destampada por cerca de 10 minutos para engrossar e intensificar o sabor.
Quer adicionar batatas ou legumes? Ótima ideia! Eles transformam o prato em uma refeição completa e prática. A regra é clara:
- Coloque as batatas e legumes mais firmes (cenoura em rodelas grossas, mandioquinha, abóbora cabotiá) apenas nos últimos 10 a 15 minutos de cozimento para evitar que se desmanchem.
- Evite vegetais delicados, como abobrinha e chuchu, pois cozinham rápido demais na pressão. Prefira cozinhá-los à parte e acrescentar no final.
- Para um toque especial, acrescente alecrim ou tomilho junto com os legumes.
Conclusão
O filé de costela na pressão é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor, textura e praticidade. Fácil de preparar, com ingredientes simples e versáteis, ela permite variadas combinações, seja com legumes, arroz, polenta ou acompanhamentos de sua preferência.
Por sua suculência e sabor caseiro, certamente entrará no seu livro de receitas favoritas. Experimente seguir essas dicas e adapte conforme o seu paladar. Aproveite essa comida reconfortante e até a próxima!
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