Filé de Peixe à Dorê
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 porções, tempere 500 g de filés de peixe com limão, alho, sal e pimenta por 10 minutos, seque, passe em 60 g de farinha de trigo, 2 ovos batidos e 100 g de farinha de rosca ou panko e frite em óleo médio por cerca de 3 minutos de cada lado. No forno, 20 a 25 minutos a 200 °C; na airfryer, 10 a 15.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para tempero:
Para empanado:
Para fritura:
Perguntas frequentes
Como fazer filé de peixe à dorê sem fritura?
No forno a 200 °C, por 20 a 25 minutos, virando na metade; na airfryer, a 200 °C por 10 a 15 minutos, com azeite borrifado.
Por que a crosta soltou?
Peixe úmido, ordem errada do empanado, óleo pouco quente ou virar o filé várias vezes. Seque, empane trigo, ovo, farinha de rosca, e vire uma vez.
Que peixe usar?
Tilápia, merluza, pescada ou linguado, de preferência em filés grossos, que ficam suculentos.
Como deixar a crosta mais crocante?
Use panko no lugar da farinha de rosca comum.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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