Filé de Peixe à Milanesa Crocante
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para filé de peixe à milanesa crocante, tempere 4 filés de peixe branco (600 g) com limão, alho, sal e pimenta por 10 minutos, passe em farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca ou panko, pressionando. Frite em óleo a 170 a 180 °C por cerca de 3 minutos de cada lado e escorra em papel-toalha. Rende 4 porções em 25 minutos.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para empanado:
Para fritura:
Perguntas frequentes
Quais peixes ficam melhores à milanesa?
Tilápia, merluza, pescada e dourado, de carne branca e firme. Evite peixes muito gordurosos, como salmão, e os que soltam muita água, como bacalhau fresco.
Por que o empanado solta do peixe?
Por estar úmido, sem passar pela farinha de trigo, ou por ser virado muitas vezes. Seque, empane em três etapas e vire só uma vez.
Dá para fazer na air fryer?
Dá: borrife óleo no empanado e asse a 200 °C por cerca de 10 a 12 minutos, virando na metade (; ajuste ao seu aparelho).
Como o peixe fica sequinho e crocante?
Com óleo a 170 a 180 °C, em poucas unidades por vez e escorrendo em papel-toalha. Óleo frio encharca; óleo muito quente queima por fora.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio195 min
