O morue en ragoût c’est le type de plat qui ne se démode jamais. Il combine la simplicité des ingrédients avec une explosion de saveurs, créant un repas parfait pour partager en famille.
Que ce soit pour un déjeuner décontracté ou pour des moments spéciaux comme le réveillon de Noël, cette recette apporte l’équilibre parfait entre tradition et praticité.
Vous voulez apprendre à faire un morue en ragoût irrésistible, avec un bouillon délicieux qui va vous conquérir ? Suivez-moi dans cette étape facile pleine de conseils !
Qu’est-ce que le Morue en Ragoût ?
O morue en ragoût c’est une recette traditionnelle qui réunit des morceaux de morue, des légumes frais e des assaisonnements prononcés, le tout cuit dans un bouillon aromatique à en réveiller l’appétit.
Typique de la cuisine portugaise, ce plat a conquis le monde grâce à sa polyvalence:
- Vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous avez à la maison.
- Il est parfait pour des occasions formelles ou des repas quotidiens.
Découvrons comment le préparer ?
Ingrédients pour Morue en Ragoût
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour une recette qui sert 4 personnes:
- 500 g de morue dessalée en morceaux;
- 4 pommes de terre moyennes coupées en rondelles ;
- 2 gros oignons tranchés en anneaux ;
- 4 tomates mûres hachées ;
- 1 poivron rouge en lanières ;
- 2 gousses d’ail hachées ;
- Huile d’olive (utilisez sans compter) ;
- 1 feuille de laurier;
- Persil et ciboulette hachés selon le goût ;
- Sel et poivre noir à votre convenance ;
- Eau ou bouillon de poisson, juste assez pour couvrir les ingrédients.
Astuce : Choisissez toujours des ingrédients frais et de qualité. Ils font toute la différence dans la saveur finale.
Comment dessaler correctement la morue
Si la morue est salée, suivez ces étapes simples pour la dessaler :
- Lavez la morue à l’eau courante pour enlever l’excès de sel.
- Placez-la dans un récipient et couvrez-la d’eau froide, en vous assurant qu’elle soit complètement submergée.
- Mettez au réfrigérateur et changez l’eau toutes les 6 heures.
- Morue fine : jusqu’à 24 heures.
- Morue épaisse : jusqu’à 48 heures.
- Après dessalage, égouttez bien et utilisez-la dans la recette.
Astuce supplémentaire : Privilégiez l’achat de morue déjà dessalée si vous voulez gagner du temps.
Étape par étape : comment préparer le Morue en Ragoût
1. Préparez les légumes
- Coupez les pommes de terre, les oignons, les tomates et le poivron.
- Hachez l’ail en très petits morceaux pour libérer tout son arôme.
2. Faites revenir les assaisonnements
- Dans une grande casserole, chauffez une généreuse quantité de huile d’olive.
- Faites revenir l’ail, l’oignon et la feuille de laurier jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Montez les couches
- Dans la casserole, commencez par une couche de pommes de terre, suivie de tomates e poivrons.
- Par-dessus, disposez les des morceaux de morue.
- Répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient dans la casserole.
4. Ajoutez le liquide
- Versez de l’eau ou du bouillon de poisson jusqu’à couvrir les ingrédients.
- Assaisonnez avec sel et poivre noir, mais avec modération.
5. Cuisson lente
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
- Assurez-vous que les pommes de terre soient tendres avant d’éteindre le feu.
6. Finitions avec style
- Parsemez persil et ciboulette frais sur le dessus avant de servir.
- Ajoutez un filet supplémentaire d’ huile d’olive pour rehausser les saveurs.
C’est prêt ! Votre morue en ragoût est irrésistible.
Avec quoi servir le Morue en Ragoût ?
Bien que le plat soit complet, certains accompagnements peuvent le rendre encore plus spécial :
- Riz blanc : Il se marie parfaitement avec le bouillon de la morue.
- Pain rustique : Idéal pour tremper dans le bouillon et profiter de chaque goutte.
- Salade verte : Apporte de la fraîcheur et de l’équilibre au repas.
Accord mets et vins : Un vin blanc léger est le choix parfait pour compléter la saveur de la morue.
Conseils d’or pour un Morue en Ragoût parfait
- Utilisez de l’huile d’olive de qualité : C’est le protagoniste de la saveur du plat.
- Ne pesez pas trop sur le sel : Goûtez le bouillon avant d’ajuster l’assaisonnement.
- Cuisinez à feu doux : Cela aide à intégrer les saveurs et rend la morue plus tendre.
- Choisissez des ingrédients frais : Pommes de terre, tomates et poivrons frais font toute la différence.
Conclusion
O morue en ragoût c’est une de ces recettes qui allient le simple et le sophistiqué, transformant des ingrédients accessibles en un repas mémorable.
Parfait pour les déjeuners en famille ou les célébrations spéciales, ce plat rassemble les gens autour de la table et procure des moments inoubliables.
Maintenant c’est à vous ! Préparez cette recette avec amour, partagez-la avec ceux que vous aimez et profitez de la saveur unique du morue en ragoût.
Bon appétit et à la prochaine recette ! ????
Source de l’image : nutricaocomcoracao
