Rump de Bœuf Rôti au Four, Juteux : Recette Facile et Parfaite
Maminha Rôtie au Four Succulente : Guide Complet pour un Plat Parfait
Rien de tel que l’arôme d’une viande rôtie qui envahit la cuisine pour éveiller l’appétit et l’envie de savourer un délicieux plat. Lorsque l’experte est la maminha rôtie au four succulente, le succès est garanti et le déjeuner devient mémorable.
Si vous souhaitez apprendre à préparer cette viande simplement et avec des résultats incroyables, vous êtes au bon endroit. Découvrez ci-dessous la recette détaillée, les conseils essentiels et les astuces pour rendre votre maminha tendre, savoureuse et irrésistible.
Recette de Maminha Rôtie au Four Succulente
Maminha Rôtie au Four Succulente
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porções30
minutes1
heure5
minutes95
minutes350
kcalAprenda a preparar uma maminha assada no forno macia e cheia de sabor, com passo a passo detalhado e dicas para deixar a carne perfeita.
Ingredientes
- Ingredientes
1 peça de maminha (1 a 1,5 kg)
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Ramos de alecrim frescos (opcional)
Papel-alumínio para cobrir a carne
Modo de Preparo
- Retire a maminha da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos para evitar choque térmico que endurece a carne.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, manteiga, azeite de oliva, pimenta-do-reino e, se desejar, o alecrim.
- Faça pequenos cortes superficiais na maminha para os temperos penetrarem melhor.
- Espalhe a mistura de temperos por toda a carne, massageando bem para fixar.
- Coloque a maminha em uma assadeira e cubra com papel-alumínio, lado brilhante para dentro.
- Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
- Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 20 minutos até dourar.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dica da Chef
- Descansar a carne antes de cortar é fundamental para que os sucos se redistribuam, deixando a maminha mais suculenta.
- Corte sempre contra as fibras para facilitar a mastigação e valorizar a suculência.
Conseils Essentiels pour une Maminha Tendre et Savoureuse
Une question fréquente est de savoir si la maminha doit être rôtie avec du papier aluminium ou à découvert. La meilleure pratique est de commencer la cuisson avec le papier aluminium, qui agit comme une serre, préservant l’humidité et attendrissant la viande. Ensuite, retirez-le pour faire dorer, garantissant une croûte croustillante et savoureuse.
De plus, pour conserver la succulence après la cuisson, la façon dont vous coupez la viande fait toute la différence. Coupez toujours contre les fibres: cette technique facilite la mastication et aide à retenir les jus naturels.
Une autre recommandation précieuse est d’utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter d’écraser la viande lors de la coupe, ce qui pourrait faire sortir le liquide et dessécher la viande.
Mariner la Maminha à l’Avance : Est-ce Utile ?
Mariner la viande la veille fait une énorme différence sur la saveur finale. Une marinade simple et efficace inclut des ingrédients qui rehaussent le goût de la maminha et l’aident à devenir encore plus tendre.
Essayez cette marinade :
- Jus d’1 citron
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre selon le goût
Mélangez le tout, mettez la maminha dans cette marinade dans un récipient fermé ou un sac plastique, et conservez au réfrigérateur jusqu’à 12 heures. Le jour de la préparation, sortez la viande 30 minutes avant de la rôtir pour ajuster la température.
Important : ne pas abuser du sel dans la marinade pour éviter que la viande soit trop salée.
Réponses aux Questions Fréquentes sur la Maminha Rôtie
-
Puis-je rôtir la maminha congelée ?
Ce n’est pas recommandé. L’idéal est de décongeler la viande naturellement au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Cela évite une cuisson inégale, qui pourrait laisser l’intérieur cru et la viande desséchée. -
Quels accompagnements vont bien avec la maminha rôtie ?
Quelques options classiques sont les pommes de terre rôties au romarin, le riz blanc léger ou à la grecque, la farofa croustillante, les salades vertes avec des sauces agrumes et le vinaigrette à l’oignon rouge. -
Quel est le point idéal pour la maminha ?
Pour une succulence maximale, préférez la viande à point à saignante (avec le centre rosé). Utilisez un thermomètre culinaire pour garantir la température idéale : saignant (52ºC), à point (60ºC), bien cuit (70ºC – non recommandé pour conserver la succulence).
Conclusion
Préparer une maminha rôtie au four succulente n’a pas besoin d’être compliqué. Avec des ingrédients simples, attention au temps de cuisson, bonne utilisation du papier aluminium et techniques de coupe, vous obtiendrez un résultat délicieux et succulent, digne d’un déjeuner spécial.
Essayez de suivre ce guide et surprenez votre famille et vos amis avec une viande tendre, savoureuse et irrésistible. Profitez de chaque bouchée !
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