Receita de Frango com Quiabo: Como Fazer sem Deixar Baba
Se você já tentou preparar uma receita de frango com quiabo e acabou se frustrando com aquela baba característica do quiabo, saiba que não está sozinha! A boa notícia é que, com algumas dicas fáceis, é possível deixar o quiabo sequinho e o frango delicioso, resultando em um prato digno das melhores cozinhas caseiras.
Neste artigo, você encontra um passo a passo simples e prático para fazer uma receita tradicional de frango com quiabo, temperada na medida certa e sem o inconveniente da baba que incomoda muita gente.
Ingredientes e Modo de Preparo do Frango com Quiabo
Essa receita combina sabor, aroma e textura na medida certa, perfeita para quem busca um prato reconfortante e sem complicação. Veja abaixo tudo que você vai precisar e como preparar.
- Ingredientes:
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
- 1 cebola grande picadinha
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 500 g de quiabo fresco
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de água quente (aproximadamente)
Modo de preparo:
- Em um recipiente, tempere o frango com o suco de limão, alho, sal, pimenta e colorau. Misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Lave cada quiabo cuidadosamente, seque bem com um pano limpo e corte em rodelas médias. Reserve.
- Aqueça uma frigideira larga em fogo alto e coloque o quiabo picado. Mexa delicadamente até que ele perca a aparência molhada e fique mais firme e sequinho, selando-o para evitar a baba.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e doure os pedaços de frango de maneira uniforme.
- Adicione a cebola picadinha e refogue até ficar transparente. Depois, junte o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
- Acrescente aos poucos a água quente, o suficiente para cozinhar o frango sem deixá-lo encharcado. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, até a carne ficar macia.
- Finalizado o cozimento do frango, incorpore o quiabo refogado, misturando com cuidado para não soltar a baba. Deixe no fogo baixo, panela destampada, por mais 10 minutos para que os sabores se integrem.
- Desligue o fogo, salpique cheiro-verde por cima e sirva com seu acompanhamento preferido.
Dicas Infalíveis para Eliminar a Baba do Quiabo
Aquela baba do quiabo é resultado de fibras solúveis presentes em sua composição, mas não precisa ser um problema para quem quer saborear esse legume. Com algumas técnicas, é possível preparar um quiabo sequinho sem perder seu sabor e textura.
- Seque muito bem o quiabo: Após lavar, use um pano limpo e seco para eliminar a umidade, evitando que a baba apareça.
- Refogue antes: Cozinhe o quiabo em fogo alto, sem óleo inicialmente, mexendo até ele ficar firme e sem excesso de líquido — isso sela o quiabo e evita a baba.
- Evite mexer demais: Depois de adicionar o quiabo ao frango, mexa delicadamente para que ele não quebre e solte baba.
- Não tampe a panela: O vapor favorece a formação da baba, então deixe a panela destampada para que o calor seco ajude a manter o quiabo sequinho.
Frango Congelado: Pode Usar sem Problemas!
Se você tem frango congelado e quer preparar essa receita, pode ficar tranquilo. Apenas siga algumas recomendações para garantir que o resultado seja saboroso e seguro:
- Descongele corretamente: Faça a descongelação na geladeira e evite micro-ondas ou temperatura ambiente para prevenir riscos à saúde.
- Seque o frango: Após descongelar, retire o excesso de água para garantir um bom dourado e evitar que cozinhe em líquido.
- Ajuste o tempero: Frango congelado pode perder um pouco do sabor, então capriche no alho, pimenta e outros temperos para realçar o paladar.
Dessa forma, você terá um frango com quiabo tão gostoso quanto com frango fresco!
Conclusão
Agora que você domina a receita de frango com quiabo sem aquela desagradável baba, chegou a hora de experimentar e se deliciar com esse prato tradicional e cheio de sabor. Com as dicas para temperar, dourar o frango e preparar o quiabo sequinho, sua refeição ficará irresistível.
Separe os ingredientes, prepare sua cozinha e aproveite para testar essa receita que combina cultura, praticidade e muito sabor. Com certeza, ela vai conquistar o lugar especial na sua lista de receitas favoritas.
Bom apetite e até a próxima!
