Esta receita de frango cozido na panela de pressão garante uma carne macia e cheia de sabor, sem esforço. A técnica é simples e rápida, perfeita para o dia a dia.
Ideal para quem busca uma refeição caseira e prática, sem complicação. É a solução para jantares rápidos ou para preparar o frango da semana.
Em menos de 40 minutos no total, você terá frango cozido na panela de pressão, desfiando com facilidade.
Por que essa receita funciona
- Refogar cebola e alho antes cria uma base aromática para o caldo.
- Usar pouco líquido (½ copo) concentra o sabor e evita o frango aguado.
- Deixar a pressão sair naturalmente mantém a carne suculenta e inteira.
- Nunca encher a panela além de 2/3 garante segurança e cozimento uniforme.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 35 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- ½ copo de água ou caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente e soltarem aroma.
- Tempere o frango com sal e pimenta. Adicione os pedaços à panela e sele por 2 minutos de cada lado.
- Acrescente a água (ou caldo) e a folha de louro. A quantidade de líquido deve ser apenas o suficiente para cobrir o fundo.
- Feche a panela e cozinhe em fogo médio-alto até pegar pressão. Quando a válvula começar a sibilir, reduza o fogo para o mínimo.
- Cozinhe por 20 minutos para coxas e sobrecoxas. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, verifique se o frango está macio e sirva com o caldo.
Dicas e Armazenamento
- Ao testar, percebi que a carne fica mais macia se você esperar a pressão sair por completo antes de abrir.
- Para legumes como batata e cenoura, adicione junto com o frango; o tempo de 20 minutos é suficiente para ambos.
- Sobras desfiadas podem ser congeladas em porções com um pouco do caldo, por até 3 meses.
Perguntas Frequentes
Qual é o tempo exato para cozinhar coxas e sobrecoxas na panela de pressão?
Após a panela pegar pressão, cozinhe por 20 minutos no fogo baixo. Para cortes menores ou filés de peito, 15 minutos é suficiente. O tempo conta a partir do momento em que a válvula começa a sibilar.
Preciso adicionar água ou o próprio frango solta líquido suficiente?
O frango solta líquido, mas não é suficiente para gerar o vapor necessário. Use pelo menos ½ copo de água ou caldo para evitar que a carne queime no fundo e para garantir que a panela pegue pressão corretamente.
Posso cozinhar o frango congelado direto na panela de pressão?
É possível, mas aumente o tempo de cozimento em 50%. Um frango congelado que levaria 20 minutos, precisará de 30 minutos após pegar pressão. Certifique-se de que os pedaços não estejam grudados em um bloco sólido.
Como faço para o frango não desmanchar quando tiro da panela?
O segredo é deixar a pressão sair naturalmente. A liberação abrupta faz a carne contrair e desfazer. Use uma escumadeira para retirar os pedaços com cuidado, sem forçá-los.
Este frango cozido na panela de pressão é a base perfeita para saladas, sanduíches ou um prato feito completo. Experimente e veja como é simples ter uma refeição deliciosa pronta em pouco tempo.
Qual é o seu truque para deixar o frango ainda mais saboroso? Conta pra gente nos comentários!
