Este frango desfiado cremoso com requeijão é a solução definitiva para um jantar rápido ou um recheio perfeito. A diferença está na técnica que garante uma textura macia e homogênea, sem aquele aspecto fibroso.
Ideal para quem precisa de uma receita prática durante a semana ou para preparar antecedências como recheio de tortas e coxinhas. Em menos de 30 minutos, você tem um prato principal ou acompanhamento cremoso e saboroso.
O resultado é um frango desfiado cremoso com requeijão que rende 4 porções generosas, perfeito para servir com arroz branco ou dentro de um pão.
Por que essa receita funciona
- O frango é refogado primeiro com temperos, absorvendo mais sabor.
- Adicionar líquido antes do requeijão evita a textura fibrosa.
- O requeijão entra no fogo baixo, mexendo até incorporar.
- Desligar o fogo logo após homogeneizar mantém a cremosidade.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 25 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 190 g de requeijão cremoso (1 pote pequeno)
- 1/2 xícara (chá) de leite ou água do cozimento do frango
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos, até dourar levemente.
- Adicione o alho e o extrato de tomate, mexendo por 1 minuto até perfumar.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por 2 minutos para absorver os temperos.
- Despeje o leite ou a água, mexa bem e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio.
- Abaixe o fogo para o mínimo, adicione o requeijão e mexa vigorosamente até obter um creme homogêneo.
- Desligue o fogo imediatamente que o creme estiver uniforme. Sirva.
Dicas e Armazenamento
- Para um frango mais suculento, reserve um pouco da água do cozimento para usar no lugar do leite.
- Se quiser gratinar, transfira para uma travessa, cubra com muçarela ralada e leve ao forno a 200°C por 10 minutos.
- Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando uma colher de leite se necessário.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango de lata ou desfiado congelado?
Pode, mas o resultado será diferente. O frango de lata já é macio, mas tenha cuidado com o sal. O congelado precisa ser bem aquecido e escorrido antes de seguir a receita. O sabor do frango cozido em casa é mais neutro e permite melhor controle dos temperos.
Qual a melhor marca de requeijão para essa receita?
Opte por requeijão cremoso tradicional, sem pedaços ou temperos adicionados. Marcas como Vigor, Itambê ou Catupiry original funcionam bem. Evite versões “light” ou com gordura vegetal, pois podem não incorporar bem e alterar a cremosidade final do prato.
Como fazer para a receita não ficar aguada?
A chave é o líquido. Use apenas a metade da xícara de leite ou água indicada e deixe reduzir bem antes de adicionar o requeijão. Se ainda assim ficar líquido, cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a consistência de creme.
Posso substituir o requeijão por creme de leite?
Sim, mas o sabor e a textura mudam. Use 200g de creme de leite fresco (não o de caixinha). Adicione-o já em temperatura ambiente, com o fogo desligado, e mexa delicadamente. O resultado será mais leve e menos encorpado, mas ainda cremoso.
Essa receita de frango desfiado cremoso é daquelas que salvam em qualquer ocasião, do dia a dia a uma reunião de família. Experimente e me conte nos comentários: você prefere servir com arroz ou como recheio?
