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Resposta rápida: Lasanha de panela fica pronta em 25 minutos, rende 6 porções e usa massa sem pré-cozimento. O creme de leite no molho de carne e o cozimento sob pressão garantem cremosidade sem forno.
Perfeita para quem quer um almoço de domingo sem complicação ou uma janta rápida durante a semana. Nível de dificuldade: fácil.
Em menos de meia hora, você tem uma lasanha de panela super cremosa, com massa no ponto e recheio derretido.
Por que essa receita funciona
- Molho de carne com creme de leite, que dá cremosidade sem precisar de bechamel.
- Camada de molho no fundo da panela evita que a massa grude.
- Cozimento rápido sob pressão (5-10 min) mantém a massa firme.
- Liberação natural da pressão finaliza o cozimento no vapor.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Panela de Pressão: 5-10 min
- Total: 25 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 380 kcal por porção
Ingredientes
- 300 g de carne moída
- 1 lata (340 g) de molho de tomate
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1 sachê de tempero para lasanha
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- Massa para lasanha (sem pré-cozimento) — quantidade suficiente para 3 camadas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela comum, refogue a carne moída até dourar. Adicione o molho de tomate, a água e o tempero, cozinhe por 10 minutos sem tampa até o molho engrossar.
- Retire do fogo e misture o creme de leite ao molho de carne. Tempere com sal e pimenta.
- Na panela de pressão, espalhe uma camada generosa de molho no fundo — isso é crucial para a massa não grudar.
- Monte as camadas: massa, molho com carne, presunto e muçarela. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com queijo.
- Feche a panela e cozinhe em fogo alto. Quando a válvula subir, reduza para fogo baixo e conte 5 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
Dicas e Armazenamento
- Para uma superfície gratinada, transfira para um refratário e leve ao forno com queijo por cima por 5 minutos no grill.
- Sobra de lasanha de panela dura até 3 dias na geladeira. Reaqueça na panela de pressão com um pouco de água por 2 minutos sob pressão.
- Se usar frango desfiado, tempere bem e siga o mesmo processo. Fica ótimo com requeijão.
Perguntas Frequentes
A massa de lasanha precisa ser pré-cozida antes de montar na panela?
Não. A massa cozinha no vapor e no líquido do molho durante o tempo sob pressão. O segredo é garantir que haja molho suficiente entre as camadas e, principalmente, no fundo da panela para hidratar a massa.
Posso usar frango desfiado em vez de carne moída?
Sim, é uma adaptação fácil. Use 300g de peito de frango cozido e desfiado. Refogue com o molho de tomate e o tempero por 5 minutos. O tempo de cozimento sob pressão na panela permanece o mesmo.
Minha lasanha ficou com muito líquido no final. O que fiz de errado?
Provavelmente o molho de tomate usado era muito ralo. Deixe o molho ferver sem tampa por mais tempo antes de montar para evaporar o excesso de água e engrossar. Outra causa pode ser não ter colocado molho no fundo, fazendo a massa soltar amido.
Qual o tamanho ideal da panela de pressão para essa receita?
Uma panela de pressão de 4,5 a 5 litros é ideal. Ela comporta todas as camadas sem transbordar e permite que o vapor circule bem. Em panelas menores, reduza a receita pela metade.
Essa lasanha de panela prova que sabor e praticidade podem andar juntos. Você vai se surpreender com o resultado cremoso sem sujar a cozinha inteira. Já testou alguma variação criativa?
