Massa para Torta Sem Ovo: 3 Receitas Fáceis e Deliciosas

Você sabia que é possível fazer massa para torta que não leva ovo? Se você tem restrições alimentares, segue uma dieta vegana ou simplesmente está sem ovos em casa, este artigo é para você! Existem diversas alternativas para preparar massas de torta saborosas e com texturas incríveis, sem usar ovos. Aqui, você vai aprender 3 receitas práticas e deliciosas de massa para torta que não leva ovo: uma versão salgada de liquidificador, uma massa salgada tipo empadão e uma irresistível massa doce. Prepare-se para se surpreender com a versatilidade dessas receitas e descobrir que é possível, sim, fazer tortas incríveis sem usar ovos!

Por Que Fazer Massa para Torta Sem Ovo?

Existem várias razões pelas quais as pessoas buscam alternativas de massa para torta que não leva ovo. Algumas das mais comuns incluem:

• Restrições Alimentares: Alergia a ovo é uma condição relativamente comum, principalmente em crianças. Substituir o ovo nas receitas é essencial para garantir a segurança e o bem-estar dessas pessoas.
• Veganismo: Pessoas que seguem uma dieta vegana não consomem nenhum produto de origem animal, incluindo ovos. Portanto, receitas de massa para torta sem ovo são fundamentais para quem adota esse estilo de vida.
• Preferências Pessoais: Algumas pessoas simplesmente preferem evitar ovos em suas receitas, seja por questões de sabor, textura ou por acreditarem em uma alimentação mais leve e saudável.
• Falta de Ingredientes: Quem nunca começou a preparar uma receita e percebeu que estava sem um ingrediente essencial? Saber como fazer massa para torta sem ovo pode salvar sua receita quando você estiver sem ovos em casa.

3 Receitas de Massa para Torta Sem Ovo

Agora que você já sabe por que fazer massa para torta que não leva ovo pode ser uma boa ideia, vamos às receitas! Confira 3 opções deliciosas e fáceis de preparar:

1. Massa para Torta Salgada de Liquidificador Sem Ovo

Essa receita é perfeita para quem busca praticidade e rapidez. A massa fica leve, fofinha e é ideal para tortas de liquidificador com recheios cremosos.

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (soja, amêndoas, aveia, etc.) ou leite de vaca, se preferir.
• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
• 175g de farinha de trigo (aproximadamente 1 e 1/2 xícara de chá)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
2. No liquidificador, bata a água, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos reservados e misture delicadamente com um fouet ou colher até incorporar.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, distribua o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Dica: Você também pode bater todos os ingredientes juntos no liquidificador. Mas ao misturar os secos com os líquidos, a massa fica mais fofinha.

2. Massa para Torta Salgada Sem Ovo (Tipo Empadão)

Essa massa é amanteigada, desmancha na boca e é perfeita para tortas salgadas com recheios mais consistentes, como frango, palmito ou carne seca.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada (aproximadamente 150g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
2. Adicione a manteiga ou margarina gelada e o creme de leite.
3. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até formar uma farofa úmida.
4. Sove a massa delicadamente até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos.
5. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
6. Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior que a outra). Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
7. Coloque o recheio de sua preferência.
8. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
9. Se desejar, pincele a superfície da torta com uma gema de ovo batida para dar brilho (opcional, já que a receita é sem ovo).
10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

3. Massa para Torta Doce Sem Ovo (Tipo Massa Podre)

Essa massa é crocante, levemente adocicada e ideal para tortas doces com recheios de frutas, cremes ou chocolate.

Ingredientes:

• 150g de mix de farinhas sem glúten (por exemplo, farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce)
• 45g de farinha de grão-de-bico, farinha de amêndoas ou farinha de aveia
• 60g de açúcar demerara triturado ou açúcar refinado
• 95g de óleo de girassol ou óleo de coco sem sabor (em estado líquido)
• 30g de água gelada (aproximadamente 2 colheres de sopa)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o mix de farinhas, a farinha de grão-de-bico (ou outra farinha de sua escolha) e o açúcar.
2. Adicione o óleo e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até que a massa comece a se unir. A quantidade de água pode variar dependendo da umidade das farinhas, então adicione aos poucos até dar o ponto.
4. Trabalhe a massa rapidamente até formar uma bola macia e homogênea. Não sove demais para não desenvolver o glúten (caso esteja usando farinha de trigo) e deixar a massa dura.
5. Abra a massa diretamente em uma forma de torta de fundo removível, pressionando com os dedos para forrar o fundo e as laterais.
6. Faça furos no fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio frio.

Dicas para uma Massa de Torta Sem Ovo Perfeita

• Use Ingredientes Gelados: Para as massas tipo empadão e massa podre, é importante que a manteiga (ou margarina) e a água estejam bem geladas. Isso ajuda a garantir uma massa crocante e que não desmanche.
• Não Trabalhe Demais a Massa: Ao misturar os ingredientes, trabalhe a massa o mínimo possível, apenas até que os ingredientes estejam incorporados. Sovar demais a massa pode deixá-la dura.
• Descanso na Geladeira: O descanso na geladeira é importante para as massas tipo empadão e massa podre, pois permite que a manteiga (ou margarina) firme novamente, facilitando a abertura da massa e garantindo uma textura mais crocante após assada.
• Ajuste a Quantidade de Líquido: A quantidade de líquido (água, leite vegetal) pode variar dependendo da umidade da farinha e do ambiente. Adicione os líquidos aos poucos até atingir a consistência desejada.
• Asse em Forno Pré-aquecido: Sempre pré-aqueça o forno antes de assar as tortas. Isso garante que a massa asse uniformemente e fique com a textura correta.
• Use a Criatividade nos Recheios: Aproveite que você aprendeu a fazer massa para torta que não leva ovo e explore diferentes combinações de recheios, doces e salgados. Solte a imaginação e crie tortas deliciosas e personalizadas!

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Conclusão

Como você viu, fazer massa para torta que não leva ovo é mais simples do que parece e abre um leque de possibilidades para quem tem restrições alimentares, é vegano ou simplesmente quer experimentar novas receitas. Com as 3 opções deliciosas que apresentamos – massa de liquidificador, massa tipo empadão e massa doce – você poderá preparar tortas incríveis para qualquer ocasião. Lembre-se das dicas que compartilhamos para garantir o sucesso das suas receitas e não tenha medo de testar diferentes combinações de recheios. Agora que você domina a arte de fazer massa para torta sem ovo, explore sua criatividade na cozinha e surpreenda a todos com suas tortas deliciosas e inclusivas! Em nosso blog você encontra mais dicas e receitas!

Fonte Imagem: receitas.globo