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Esta versão une uma massa leve que derrete na boca a um recheio de frango suculento com toque de requeijão culinário.
Perfeita para um lanche de última hora ou jantar em família, ela resolve a refeição com ingredientes que você já tem.
Em apenas 45 minutos, você garante uma torta de frango cremosa com bordas douradas e interior perfeitamente cozido.
Por que essa receita funciona
- O requeijão culinário mantém a umidade sem deixar a massa encharcada.
- Bater os líquidos antes evita que a massa desenvolva glúten e fique pesada.
- O parmesão no topo cria uma crosta crocante que protege a maciez interna.
- O caldo do cozimento do frango intensifica o sabor de forma natural.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 320 kcal por porção
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de leite integral
- 3/4 de xícara de óleo de soja ou girassol
- 2 xícaras de farinha de trigo — peneirada para mais leveza
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão culinário — tipo bisnaga é mais firme
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho
- 50g de queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue a cebola, o alho e o frango, adicionando o milho e temperos até secar o excesso de líquido.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo por 2 minutos até espumar bem.
- Incorpore a farinha aos poucos no liquidificador e finalize com o fermento usando a função pulsar.
- Despeje metade da massa em forma untada, espalhe o frango e colheradas de requeijão por cima.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos até dourar.
Dicas e Armazenamento
- Ao testar, percebi que o recheio frio evita que a massa “suba” antes da hora, garantindo camadas definidas.
- Para uma versão integral, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia fina.
- Conserve na geladeira por até 3 dias em pote hermético e reaqueça no forno para manter a crocância.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a torta de frango pronta?
Sim, você pode congelar a torta já assada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira na noite anterior e reaqueça no forno a 160°C coberta com papel alumínio. Isso evita que a massa resseque durante o processo, preservando a cremosidade original do recheio de frango.
Como evitar que a massa fique crua no meio?
O segredo é usar uma forma retangular grande (35×25 cm) para que a camada de massa não fique muito alta. Se a forma for muito funda, o calor demora a chegar no centro. Certifique-se também de que o recheio não esteja excessivamente líquido antes de montar a torta.
Qual a diferença entre requeijão culinário e o comum?
O requeijão culinário possui amido ou espessantes que suportam altas temperaturas sem derreter completamente ou “sumir” na massa. O requeijão de copo comum tende a ficar muito fluido no calor do forno, o que pode deixar a base da torta úmida demais e com aspecto de solada.
Dá para fazer a massa sem liquidificador?
Sim, basta bater os ovos com o óleo e o leite usando um batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente para não criar pelotas, e finalize com o fermento. O resultado é uma massa manual igualmente saborosa e muito fofinha.
Agora você tem o guia definitivo para nunca mais errar na torta salgada. Prepare o café e aproveite essa delícia quentinha! Qual o seu tempero secreto para o frango?
