Molho 4 Queijos para Carne
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para molho 4 queijos para carne, derreta 30 g de manteiga, junte 20 g de farinha e mexa por 2 minutos. Acrescente 500 ml de leite aos poucos, com fouet, até engrossar. Em fogo baixo, derreta 50 g de cada queijo (muçarela, parmesão, provolone e gorgonzola), um a um. Acerte o sal e a noz-moscada. Rende 4 porções em 15 minutos.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para roux:
Para molho:
Para queijos:
Perguntas frequentes
O molho talhou, o que fazer?
Tire do fogo, junte 2 colheres de sopa de leite quente e bata com um fouet. Para evitar, derreta os queijos em fogo baixo, sem ferver.
Posso trocar o gorgonzola?
Pode, por requeijão cremoso ou cream cheese, para um sabor mais suave. O provolone pode ser trocado por queijo coalho ralado.
Como deixar o molho mais sedoso?
Junte 2 colheres de sopa de creme de leite fresco no final, fora do fogo.
Quanto tempo dura?
Até 3 dias na geladeira, em pote fechado. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de leite, mexendo.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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