Esta mousse de goiaba é feita com a fruta fresca, o que garante um sabor vibrante e natural que as versões com polpa congelada não alcançam.
Ideal para quem busca uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para dias quentes ou para encerrar uma refeição com um toque doce e frutado.
Com apenas 20 minutos de preparo e 2 horas de geladeira, você obtém uma mousse de goiaba cremosa e firme, rendendo 6 porções generosas.
Por que essa receita funciona
- Usa goiaba fresca e madura para sabor máximo.
- Gelatina hidratada corretamente garante firmeza sem grumos.
- Bater no liquidificador incorpora ar, deixando a textura leve.
- Coar a polpa elimina sementes, mantendo a cremosidade.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 0 min
- Total: 2h20min (inclui geladeira)
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
- ½ xícara de água fervente (para dissolver a gelatina)
Modo de Preparo
- sopa de água gelada por 1 minuto. Depois, dissolva-a em ½ xícara de água fervente, mexendo até ficar límpida.
- No liquidificador, bata a polpa de goiaba coada, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida por 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e levemente aerada.
- Divida a mousse em copos ou uma tigela e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
Dicas e Armazenamento
- Escolha goiabas bem maduras, com casca amarelada e macias ao toque — frutas verdes deixam a mousse sem graça.
- Ao dissolver a gelatina, certifique-se de que a água esteja realmente fervente para evitar grumos.
- Guarde a mousse na geladeira, coberta com filme plástico, por até 2 dias. Não congela bem, pois a textura fica granulada.
Perguntas Frequentes
Posso usar goiaba congelada ou polpa de goiaba pronta?
Sim, mas o sabor será menos vibrante. Se usar polpa congelada, descongele e elimine o excesso de água. Com polpa pronta, ajuste a doçura, pois algumas já contêm açúcar. O resultado final fica mais denso e menos aromático do que com a fruta fresca.
Como faço para a mousse ficar mais firme e poder desenformar?
Para desenformar, aumente a gelatina para 1 envelope e meio (18g) e use uma forma untada com óleo neutro. Deixe firmar por pelo menos 4 horas. Desenforme mergulhando a base da forma em água morna por 10 segundos para soltar as bordas.
Qual a diferença entre gelatina em pó e em folha?
A gelatina em pó é mais prática e comum no Brasil. A folha dá um resultado ligeiramente mais delicado, mas exige hidratação em água gelada por 5 minutos e depois aquecimento suave. Para esta receita, a em pó funciona perfeitamente, desde que bem dissolvida.
Por que minha mousse não firmou?
Os motivos mais comuns são: gelatina mal dissolvida (com grumos), uso de água morna em vez de fervente, ou não ter batido o suficiente no liquidificador. Certifique-se de que a gelatina esteja completamente líquida antes de adicionar à mistura e bata por pelo menos 2 minutos.
Experimente esta mousse de goiaba e sinta o sabor da fruta fresca em cada colherada. Qual toque especial você adicionaria à sua versão?
