Uma omelete simples ganha vida com um molho cremoso de iogurte e hortelã aplicado por cima. A combinação de ovos macios com o frescor do molho cria um café da manhã ou reequi leve e saboroso.
Perfeita para quem busca uma opção proteica rápida, mas sem abrir mão do sabor. Funciona bem em manhãs apressadas ou como um jantar prático durante a semana.
Em menos de 15 minutos, você tem uma omelete especial com molho de hortelã pronta para servir.
Por que essa receita funciona
- O molho é aplicado depois, preservando o frescor da hortelã.
- Iogurte grego dá cremosidade sem precisar de maionese.
- Fogo médio garante omelete macia por dentro.
- Hortelã picada libera mais aroma do que folhas inteiras.
Informações Rápidas
- Preparo: 5 min
- Forno/Cozimento: 5 min
- Total: 10 min
- Rendimento: 1 porção
- Calorias: ≈ 250 kcal por porção
Ingredientes
- Para a omelete:
- 2 a 3 ovos
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho refrescante:
- 2 colheres de sopa de iogurte grego sem sabor
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca — picadas finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Numa tigela, bata os ovos com sal e pimenta até ficar homogêneo e levemente espumoso.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com a colher de chá de azeite.
- Despeje os ovos batidos e deixe cozinhar sem mexer até a base firmar e as bordas começar a desgrudar.
- Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e transfira para o prato.
- Num potinho com tampa, coloque o iogurte, o azeite, a hortelã picada, sal e pimenta. Agite vigorosamente até emulsionar.
- Despeje o molho sobre a omelete ainda quente e sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Pique a hortelã bem fina para liberar o máximo de aroma no molho.
- Use iogurte grego sem sabor; iogurtes adocicados estragam o perfil do molho.
- O molho rende para 2 porções. Guarde o restante em potinho de vidro tampado na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Posso guardar o molho de hortelã pronto?
Sim. O molho de iogurte e hortelã fica bem guardado em um pote de vidro com tampa, na geladeira, por até 3 dias. Agite antes de usar, pois o azeite pode separar.
Esse molho serve para outros pratos além da omelete?
Com certeza. O molho refrescante combina perfeitamente com saladas, grelhados de frango ou peixe, e até como molho para wraps. É uma versão leve do molho tzatziki.
Quantos ovos devo usar para a omelete?
Para uma porção generosa, use 3 ovos. Se preferir uma omelete mais leve, 2 ovos já ficam ótimos. Bata bem para incorporar ar e garantir maciez.
Posso substituir o iogurte grego por iogurte natural?
Pode, mas o resultado será menos cremoso. O iogurte grego é mais espesso e dá melhor textura ao molho. Se usar natural, escorra-o numa peneira por 10 minutos antes.
Essa omelete prova que pratos rápidos podem ser surpreendentes. O molho de hortelã transforma algo simples numa refeição fresca e cheia de personalidade. Já experimentou alguma variação com recheio?
