Palha Italiana Irresistível: Receita Fácil e Saborosa
A palha italiana é um doce tradicional brasileiro que conquista pela combinação perfeita de brigadeiro cremoso com bolacha crocante. Se você ainda não experimentou esta delícia, prepare-se para se apaixonar com esta receita simples, rápida e que agrada a todos. Ideal para sobremesas, festas ou simplesmente acompanhar aquele cafezinho especial.
Como Preparar a Palha Italiana Perfeita
Ao pesquisar por receitas de palha italiana na internet, é comum encontrar variações que são basicamente brigadeiro com bolacha maisena quebrada, moldado em quadrados e coberto com açúcar. Embora gostosas, muitas vezes faltam textura e o sabor marcante que tornam este doce inesquecível.
Depois de várias tentativas, encontramos um modo especial de fazer com creme de leite no preparo, que deixa a palha italiana ainda mais macia, com sabor intenso de chocolate e a textura perfeita entre cremosidade e crocância.
Esta receita é versátil, combina com um chá ou café, funciona super bem como docinho de festa e é uma ótima opção para presentear. Além disso, é bastante prática, com ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Ingredientes para Fazer Palha Italiana
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de creme de leite espesso (50 g)
- ¼ de xícara de cacau em pó ou chocolate em pó (30 g)
- 25 g de manteiga
- 150 g de bolacha maisena esmigalhada (sem desmanchar completamente)
- Manteiga para untar
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de Preparo da Palha Italiana
Antes de começar, forre uma assadeira com papel manteiga untado ou use um tapete de silicone. Reserve.
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que queime ou grude no fundo. Este processo deve durar cerca de 20 minutos, até ver que a mistura ficou mais escura, brilhante e desgrudando do fundo da panela, formando pregas ao mexer — este é o ponto ideal do brigadeiro para cortar.
Com o brigadeiro pronto, desligue o fogo e incorpore delicadamente a bolacha esmigalhada.
Despeje a mistura na assadeira preparada, espalhe uniformemente a massa com uma espátula para garantir uma espessura de aproximadamente 1,5 cm. Deixe amornar por cerca de 15 minutos.
Depois, leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem a palha italiana.
Para finalizar, corte o doce em quadrados de aproximadamente 3 cm, mesmo que não fiquem perfeitamente retos. Em seguida, passe-os no açúcar de confeiteiro e sirva. Eles se conservam melhor por até 3 dias em recipiente fechado, fora da geladeira.
Dicas para o Sucesso da Sua Palha Italiana
- Ponto do brigadeiro: Deve ficar firme para cortar, mas sem endurecer demais para não ficar puxa-puxa.
- Bolacha: Não esmigalhe totalmente para garantir a textura crocante dos pedaços.
- Untar a forma: Use manteiga para que o doce solte facilmente após o resfriamento.
- Variações: Pode substituir o cacau por chocolate em pó ou acrescentar nozes picadas para um toque especial.
- Intolerância à lactose: Utilize margarina, leite condensado e creme de leite sem lactose, cacau em pó e bolachas sem lactose.
Por Que Chamar de Palha Italiana?
Embora o brigadeiro seja uma criação brasileira, a combinação de chocolate cremoso com bolacha lembra o tradicional salame de chocolate italiano, que tem uma textura crocante parecida com palha. Assim, o nome “palha italiana” é uma forma carinhosa de se referir ao doce que une essas duas influências deliciosas.
Outras Receitas Deleitosas com Chocolate
- Fudge de Chocolate Fácil e Saboroso
- Salame de Chocolate Tradicional
- Trufa de Chocolate Rápida
- Biscoito Crocante com Chocolate e Caramelo
Conclusão
Esta receita de palha italiana combina simplicidade e sabor intenso para surpreender quem provar. Macia, cremosa e com uma textura crocante produzida pela bolacha, é perfeita para qualquer ocasião e feita com ingredientes acessíveis. Siga o passo a passo, preste atenção no ponto do brigadeiro e prepare-se para ver seus convidados pedindo mais. Experimente hoje mesmo e leve essa delícia à sua casa!
