Este pão de gorgonzola e nozes caseiro é a receita que transforma ingredientes simples em um pão de sabor intenso, com o toque picante do queijo e a crocância das nozes.
É perfeito para quem quer um lanche diferenciado, uma entrada elegante ou para surpreender em um café da tarde especial.
Em menos de 1 hora você terá um pão macio por dentro, com uma casca dourada e o aroma irresistível de gorgonzola derretido.
Por que essa receita funciona
- Ingredientes gelados garantem uma massa leve, sem gordura excessiva.
- Fermento químico permite preparo rápido, sem tempo de espera.
- Mistura mínima evita que a massa fique dura e elástica.
- Nozes adicionam textura crocante ao contraste do queijo cremoso.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite gelado
- 3 colheres (sopa) de manteiga gelada, em cubos
- 100 g de gorgonzola desmanchado — quanto mais curado, mais intenso o sabor
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione o ovo, o leite gelado e a manteiga em cubos. Mexa apenas até formar uma massa irregular.
- Incorpore delicadamente o gorgonzola e as nozes, sem sovar demais.
- Transfira a massa para a forma, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar.
Dicas e Armazenamento
- Para o queijo não vazar, desmanche o gorgonzola em pedaços pequenos e distribua bem na massa.
- Teste o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
- Guarde em recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, use forno brando por 5 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o gorgonzola por outro queijo azul?
Sim. Roquefort ou queijo azul nacional funcionam, mas ajuste a quantidade: o gorgonzola dolce é mais suave, enquanto o Roquefort é mais forte. Comece com menos e prove a massa antes de assar.
Como faço para o queijo não vazar durante o assamento?
O segredo é incorporar o gorgonzola em pedaços pequenos (não em tiras) e não sovar a massa. Assim, o queijo se integra sem criar bolsões que derretem e escapam.
Posso usar fermento biológico em vez de químico?
Pode, mas a receita muda: use 10g de fermento biológico seco, adicione 1 colher de açúcar e deixe a massa crescer por 1 hora antes de assar. O tempo total será maior.
Posso congelar o pão já assado?
Sim. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em papel alumínio. Congele por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos, direto do freezer.
Este pão de gorgonzola e nozes caseiro é surpreendentemente simples e o resultado é sempre elogiado. Experimente e conte como ficou o seu nos comentários!
