Foto: Imagem ilustrativa de ingrediente; não mostra a preparação pronta. Foto: Salicyna · CC BY-SA 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Block_of_butter_20200928_080207.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 · recorte 4:3 e conversão WebP, sem ampliação

Pão doce com creme caseiro: 16 unidades assadas

Name: Pão doce com creme caseiro: 16 unidades assadas
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 16 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g Farinha de trigo; 10 g Fermento biológico seco; 145 g Açúcar refinado; 3 g Sal; 250 g Ovos inteiros sem casca; 70 g Manteiga sem sal; 680 g Leite integral; 30 g Amido de milho

Por Equipe Canal Cozinha

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Pão doce com creme caseiro rende 16 porções. Pãezinhos fermentados recebem creme cozido de leite, ovo e amido antes de assar. Deixe o creme esfriar para rechear e asse os pães a 180 °C. Divida a preparação em partes semelhantes antes de servir. Acompanhe a textura descrita nos passos, pois o tempo pode variar conforme o equipamento e o tamanho dos ingredientes.

Fácil170 min236.6 kcal por 1/16 da receita completa, com todos os componentes; base de 105.3 g de ingredientes comestíveis no estado indicado, sem água adicionada e sal; peso final não medido

16 porções

Ingredientes

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Toque para riscar o que já separou na bancada.

Modo de preparo

Passo 1
Passo 1
Para a massa, misture farinha, fermento, 45 g de açúcar e sal. Adicione 100 g de ovo, 200 g de leite morno e 56 g de manteiga. Sove e deixe crescer coberto por cerca de 60 minutos.
Passo 2
Passo 2
Para o creme, misture 100 g de ovo, 100 g de açúcar, 30 g de amido e 480 g de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e borbulhar; mantenha por mais 2 minutos. Retire e misture 14 g de manteiga.
Passo 3
Passo 3
Cubra o creme em contato e deixe esfriar. Divida a massa e todo o creme em 16 partes. Abra discos, coloque o creme frio no centro e feche bem.
Passo 4
Passo 4
Disponha em assadeira forrada e deixe crescer por mais 30 minutos. Distribua os 50 g restantes de ovo batido sobre os pães. Aqueça o forno a 180 °C.
Passo 5
Passo 5
Asse por cerca de 30 minutos, até dourar e a massa cozinhar. Espere amornar antes de servir.

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Quanto rende esta receita?

Rende 16 porções. Divida o conjunto completo, incluindo recheio, cobertura ou molho quando houver.

Como reconhecer o ponto?

Deixe o creme esfriar para rechear e asse os pães a 180 °C.

A porção inclui acompanhamentos?

A porção inclui os ingredientes listados. Arroz, bebidas, molhos extras e outras guarnições servidas à parte não entram nessa quantidade.

Posso substituir os ingredientes?

Mudanças de tipo ou quantidade alteram textura, rendimento e composição nutricional. Use as quantidades da lista para seguir esta versão.

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Publicado em 2026-10-29 · Atualizado em 2026-10-29

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