Pão recheado com calabresa: receita caseira igual de padaria
Se você é fã de pães caseiros recheados, esta receita de pão recheado com calabresa vai conquistar seu paladar! O resultado é um pão macio, delicioso e com um recheio generoso, ideal para deixar o lanche da tarde ainda mais especial. Além de perfeito para encontros e visitas, essa delícia também pode ser uma ótima opção para quem pensa em vender pães artesanais. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você vai fazer em casa um pão tão gostoso quanto os das melhores padarias.
Ingredientes e modo de preparo do pão recheado com calabresa
Pão recheado com calabresa
10
porções2
hours40
minutes160
minutos220
kcalReceita simples e prática de pão recheado com calabresa, macio e saboroso, perfeito para lanches e café da tarde.
Ingredientes
- Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/4 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- Recheio
2 gomos de calabresa em cubos
1 cebola pequena picada (opcional)
1 xícara (chá) de muçarela ralada
Orégano a gosto
- Para pincelar
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo
- Misture o leite morno, o açúcar e o fermento em uma tigela. Espere 5 minutos até formar espuma.
- Acrescente o ovo, óleo e sal. Misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Sove a massa sobre superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
- Coloque a massa na tigela, cubra com pano e deixe crescer por 1 hora até dobrar de volume.
- Doure a calabresa e a cebola em frigideira até ficarem sequinhas. Deixe esfriar.
- Abra a massa em retângulo, espalhe calabresa, muçarela e orégano.
- Enrole a massa como rocambole e coloque em forma untada.
- Cubra e deixe crescer mais 30 minutos.
- Pincele com gema misturada ao leite.
- Asse em forno a 180 °C por 35-40 minutos até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva em fatias.
Dica da Chef
- Use leite morno, não quente, para ativar o fermento.
- Massa deve ser macia, não pegajosa.
- Recheio deve estar frio para não prejudicar o crescimento da massa.
- Pincelar com gema garante a casquinha dourada.
- Para toque especial, adicione requeijão cremoso ao recheio.
Dicas e informações para um pão recheado perfeito
Para obter o melhor resultado com essa receita de pão recheado com calabresa, algumas dicas podem fazer toda a diferença:
- Leite morno: utilize leite morno para ativar o fermento, evitando temperaturas muito altas que podem matar o fermento biológico.
- Consistência da massa: a textura deve ficar macia e elástica, porém sem grudar nas mãos. Acrescente a farinha gradualmente para alcançar esse ponto.
- Recheio em temperatura ambiente: deixe o recheio esfriar antes de montar o pão para que a massa cresça adequadamente.
- Pincelar o pão: passar a mistura de gema com leite na superfície garante uma casquinha dourada e brilhante como a de padaria.
- Variedade no recheio: você pode adicionar requeijão cremoso ao recheio de calabresa ou substituir por outras opções como frango, presunto com queijo ou legumes refogados.
Conservação e armazenamento do pão recheado
Manter seu pão recheado sempre fresco é essencial para aproveitar o sabor por mais tempo:
- Em temperatura ambiente: conserve em pote fechado por até 3 dias.
- Congelamento: embrulhe o pão em filme plástico e congele por até 2 meses para maior durabilidade.
- Descongelamento: deixe o pão em temperatura ambiente ou aqueça direto no forno por cerca de 10 minutos para recuperar a textura e sabor.
Perguntas frequentes sobre pão recheado com calabresa
- Posso substituir o recheio? Sim! Frango desfiado, carne moída, presunto com queijo ou vegetais refogados são ótimas alternativas.
- É necessário sovar a massa? Sim, a sova é importante para desenvolver o glúten, deixando o pão mais leve e macio.
- Posso usar fermento fresco em vez do seco? Pode. Para isso, substitua o envelope de 10g de fermento seco por 30g do fermento biológico fresco.
Outras receitas para diversificar seu café da tarde
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- Pão de milho com flocão: uma receita com textura macia e sabor delicadamente adocicado.
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