Resposta rápida: Pastel de festa fica pronto em 40 min, rende 12 porções e precisa de apenas 9 ingredientes. É o pastel nordestino de carne moída frito e empanado no açúcar, mas o segredo aqui é a páprica defumada no recheio, que dá um sabor profundo e diferente.
Ideal para festas juninas, aniversários ou quando bate aquela vontade de comer algo salgado e doce ao mesmo tempo. Receita simples, com massa pronta, perfeita para quem está começando.
O pastel de festa fica com a massa estalando, o recheio sequinho e o açúcar grudando ainda quente — uma combinação irresistível.
Por que essa receita funciona
- Páprica defumada no recheio adiciona um sabor único e profundo.
- Carne moída refogada até ficar seca evita pastel encharcado.
- Massa pronta de boa qualidade garante crocância sem trabalho extra.
- Empanar no açúcar ainda quente faz ele derreter levemente.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 1 pacote de massa para pastel em discos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/3 colher (chá) de pimenta do reino
- 500 g de carne moída
- Cheiro-verde a gosto picado
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
- Açúcar para empanar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem e soltarem aroma.
- Acrescente a carne moída, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe mexendo sempre até a carne ficar completamente seca e soltinha — esse ponto é crucial.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde, misture e deixe o recheio esfriar totalmente em temperatura ambiente.
- Pegue um disco de massa, coloque uma porção de recheio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo para vedar.
- Aqueça o óleo (cerca de 180°C). Para testar, coloque um pedacinho de massa: se borbulhar imediatamente, está pronto.
- Frite os pastéis em lotes, sem lotar a panela, até dourarem dos dois lades. Escorra em papel toalha.
- Empane cada pastel no açúcar ainda quente, cobrindo bem todos os lados.
Dicas e Armazenamento
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar. Recheio quente amolece a massa.
- Não frite muitos pastéis de uma vez. A temperatura do óleo baixa e eles ficam encharcados.
- Guarde os pastéis já fritos e empanados em recipiente fechado. Para reaquecer, use air fryer por 3-4 minutos a 180°C para recuperar a crocância.
Perguntas Frequentes
Qual a função da páprica defumada no pastel de festa?
A páprica defumada é o que diferencia este pastel. Ela adiciona um sabor defumado e levemente adocicado ao recheio de carne, criando uma camada de sabor que combina perfeitamente com o açúcar do empanamento. Não a substitua por páprica comum.
Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar?
O teste mais confiável é o do pedacinho de massa. Coloque um pequeno pedaço no óleo quente: se afundar e subir borbulhando imediatamente, a temperatura está ideal (cerca de 180°C). Se borbulhar demais ou queimar rápido, está quente demais.
Posso usar massa de pastel comprada para essa receita?
Sim, e é o que esta receita indica. A massa pronta de boa qualidade, encontrada em supermercados, funciona muito bem e economiza tempo. Prefira marcas que vendam a massa já aberta em discos finos.
Como evitar que o pastel fique encharcado depois de frito?
Dois pontos são essenciais: primeiro, o recheio precisa estar completamente seco e frio. Segundo, o óleo deve estar na temperatura correta. Pastel frito em óleo morno absorve gordura e fica mole. Escorra sempre em papel toalha.
Este pastel de festa é uma daquelas receitas que conquistam qualquer um. A combinação do salgado com o açúcar é viciante. Já experimentou fazer em casa? Conte nos comentários como ficou!
