Foto: Foto ilustrativa: domínio público · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pe_de_moleque.jpg · recorte e conversão WebP
Bolos & SobremesasPé de moleque tradicional: amendoim e caramelo crocante
Por Equipe Canal Cozinha
O pé de moleque tradicional rende 20 pedaços com 500 g de amendoim torrado, açúcar e manteiga. Faça um caramelo dourado, envolva os grãos e espalhe a mistura ainda quente sobre papel manteiga. Espere esfriar completamente antes de cortar: o doce ganha firmeza e crocância durante esse descanso.
Ingredientes
0 de 4 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quando cortar o pé de moleque?
Corte depois de o caramelo esfriar e firmar. Use uma faca resistente e divida o doce em pedaços semelhantes.
É preciso acrescentar sal?
Nesta versão o amendoim já é torrado e salgado. Não acrescente sal antes de provar o ingrediente.
O bicarbonato é obrigatório?
Não. A versão básica usa apenas amendoim, açúcar, manteiga e água. O bicarbonato altera a textura e não faz parte deste cálculo.
Quantas porções rende esta receita?
Rende 20 porções, na referência de 1 pedaço (1/20 da receita; 46 g de ingredientes antes da cocção, sem contar a água), com 251 kcal cada.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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