Peixe Barbado Tem Muito Espinho? Como Limpar e Fritar
Por Equipe Canal Cozinha
Sim, o peixe barbado tem espinha central e espinhos laterais: pese 1 kg para 4 porções e retire as espinhas visíveis antes de servir. Marine 20 minutos com limão, alho e temperos, empane com farinha e fubá, frite cerca de 5 minutos de cada lado e confirme 63 °C no centro.
Ingredientes
0 de 9 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para tempero:
Para empanamento:
Para cocção:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Peixe barbado tem espinho?
O barbado tem uma espinha central e espinhos laterais. Filetar facilita retirar a espinha central, mas ainda é preciso conferir cada pedaço antes de comer.
Quanto tempo fritar o peixe barbado?
Frite cerca de 5 minutos de cada lado, até os pedaços ficarem dourados e cozidos por dentro.
Qual temperatura interna o peixe deve atingir?
Confira com um termômetro culinário na parte mais espessa e retire do óleo quando atingir pelo menos 63 °C.
Como reduzir o sabor forte do peixe barbado?
Deixe o peixe por 15 minutos em suco de limão ou leite antes do preparo e use ervas frescas como coentro, salsa ou manjericão.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Reserve cerca de 35 minutos do início ao fim para 4 porções: 25 de preparo e 10 de fritura. Organize os ingredientes antes de começar.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
Combina com esta receita
Ver mais →
Lombo ao Molho Madeira na Pressão: Carne Macia com Molho Denso
Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio85 min
Frango Caramelizado com Açúcar e Shoyu: Bem Suculento
Equipe Canal Cozinha
FácilDificuldade: Fácil45 min
Pão de Queijo com Queijo Meia Cura: 30 Unid. e Fofinho
Equipe Canal Cozinha
FácilDificuldade: Fácil45 min