Picadinho de carne com batata e cenoura: receita simples e saborosa
Se você busca um prato que combine praticidade com aconchego, o picadinho de carne com batata e cenoura é a escolha perfeita. Ideal para dias corridos, essa receita tradicional traz ingredientes acessíveis e um sabor que remete à comida caseira, aquela que conforta e alimenta o corpo e a alma.
Imagine só: reunir os ingredientes, preparar na panela e deixar o aroma irresistível tomar conta da casa. No final, sentar para saborear uma refeição quente, que parece até solucionar problemas. Vamos aprender a preparar esse prato delicioso e fácil? Acompanhe!
Ingredientes e preparo do picadinho de carne com batata e cenoura
Picadinho de carne com batata e cenoura
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porções15
minutes50
minutes65
minutos350
kcalAprenda a preparar um picadinho de carne macio, com batatas e cenouras, perfeito para uma refeição nutritiva e prática no dia a dia.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de carne bovina em cubos médios (patinho, coxão mole, músculo ou acém)
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias em rodelas
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 tomate picadinho (opcional)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 folha de louro
500 ml de água quente (ou mais, se necessário)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: corte a carne em cubos médios, pique a cebola, amasse o alho, corte as batatas em cubos e as cenouras em rodelas.
- Em uma panela aquecida, adicione o óleo e doure a carne, mexendo para não grudar, até ganhar uma cor dourada.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente.
- Junte o tomate picadinho e o extrato de tomate, misturando bem até formar um molho consistente.
- Adicione a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com a água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até a carne começar a amaciar.
- Incorpore as batatas e as cenouras, colocando mais água se necessário, e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios e suculentos.
- Acerte o tempero, finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco fresquinho.
Dica da Chef
- Para um picadinho mais macio, corte a carne contra as fibras.
- Prefira carne de patinho, coxão mole, músculo ou acém, que garantem sabor e textura ideal.
- Experimente preparar na panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento: sele a carne, refogue os temperos e cozinhe sob pressão por 15 minutos, depois adicione legumes e cozinhe mais 10-15 minutos.
- O picadinho pode ser congelado por até 3 meses, preferencialmente sem a batata para manter a textura.
Dicas para um picadinho de carne macio e cheio de sabor
Para garantir um picadinho de carne com batata e cenoura irresistível, escolha cortes como patinho, coxão mole, músculo ou acém. Essas opções equilibram maciez, sabor e custo.
Fique atento ao corte da carne: cortar contra as fibras facilita na hora de mastigar e deixa a textura mais agradável. Além disso, cozinhar em fogo baixo e com paciência é crucial para um resultado suculento e macio.
Se a rotina estiver apertada, a panela de pressão pode ser sua aliada, reduzindo consideravelmente o tempo de preparo sem perder o sabor. Selar a carne bem antes de cozinhá-la sob pressão intensifica o sabor.
Ao usar a panela de pressão, após o tempo de cozimento da carne, acrescente os legumes e cozinhe normalmente até que estejam no ponto ideal. Prefira cortar os legumes em pedaços maiores para que mantenham a textura.
Como conservar e congelar o picadinho de carne
Congelar o picadinho de carne com batata e cenoura é uma solução prática para ter refeições prontas no dia a dia. Para conservar bem o sabor e a textura, siga estas dicas:
- Deixe o prato esfriar completamente antes de armazenar para evitar a formação de cristais de gelo.
- Use potes herméticos ou sacos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível.
- Ele pode ser conservado no freezer por até 3 meses.
- Para descongelar, transfira para a geladeira na noite anterior e aqueça lentamente no fogão.
- Se quiser, congele apenas a carne e o molho, adicionando batatas frescas na hora de aquecer para melhor textura.
Assim, você garante praticidade sem abrir mão do sabor e da qualidade do seu picadinho caseiro.
Conclusão
O picadinho de carne com batata e cenoura é o prato ideal para quem quer unir sabor, conforto e facilidade na cozinha. Com ingredientes simples, técnicas acessíveis e resultados deliciosos, esse prato conquista qualquer paladar.
Agora que você domina todos os passos e segredos, escolha o corte de carne que mais gosta, capriche no tempero e reúna sua família para uma refeição cheia de afeto e sabor.
Bom apetite e até a próxima receita!
