Picanha Assada no Forno: 1,2 kg com Batatas e Alecrim

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Passo 1

   Tire a picanha da geladeira 30 minutos antes e faça cortes superficiais na capa de gordura, sem atingir a carne: é por ali que a gordura derrete e tempera a peça.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Passo 2

   Tempere com sal, pimenta, alho e manteiga derretida, esfregando bem. Pré-aqueça o forno a 200 °C.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 20 min

   Passo 3

   Asse 20 minutos com a gordura para cima, em assadeira sem cobrir, para a capa dourar.

   20:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 38 min

   Passo 4

   Junte as batatas e as cebolas com azeite e sal, espalhando ao redor da carne, e asse mais 35 a 40 minutos.

   38:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 15 min

   Passo 5

   Retire com 60 °C no centro (mal passada para o ponto padrão) e descanse 15 minutos coberta com papel-alumínio antes de fatiar contra a fibra.

   15:00 Iniciar timer