Polpeta Rústica Italiana ao Molho de Tomate Suculenta

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Hidrate o pão com leite

   Em uma tigela, regue o miolo de pão com o leite morno e amasse com garfo até formar uma pasta úmida chamada panade.

   Dica do chef: A panade impede que as proteínas da carne encolham durante a cocção, garantindo almôndegas macias como nuvem.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Misture a massa de carne

   Junte a carne moída, a panade, o ovo batido, queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada, misturando suavemente com as mãos sem sovar.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Modele e sele no azeite

   Modele esferas generosas de cerca de 60 g; doure em caçarola quente com azeite por 3 minutos apenas para criar crosta sem cozinhar o centro.

   10:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 25 min

   Cozinhe no molho de tomate

   Adicione os tomates pelados triturados e alho na panela; abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em borbulhas suaves por 25 minutos com manjericão.

   25:00 Iniciar timer