Por Que Colocar Manteiga no Brigadeiro? Função e Receita Perfeita

Modo de preparo

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   Passo 1

   Misturar os ingredientes a frio

   Em panela de fundo grosso fora do fogo, junte o leite condensado, o cacau em pó peneirado e a manteiga amolecida; mexa com batedor de arame até dissolver todo o cacau.

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   Passo 2

   Cozinhar em fogo médio-baixo

   Leve ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com espátula de silicone resistente, raspando o fundo e as laterais para não queimar as bordas.

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   Passo 3

   Testar o ponto de enrolar (moisés)

   Após 10 a 12 minutos, incline a panela: quando a massa desgrudar completamente do fundo e abrir um caminho límpido ao passar a espátula, desligue o fogo.

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   Passo 4

   Esfriar em prato coberto com filme

   Despeje a massa ainda morna em prato raso untado com pouca manteiga e cubra com filme plástico em contato direto para evitar formação de crosta de açúcar.

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   Passo 5

   Bolear e passar no granulado

   Depois de totalmente frio em temperatura ambiente por 2 horas, unte as mãos com manteiga, faça bolinhas de 20 g, passe no granulado e coloque em forminhas número 4.