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Resposta rápida: A posta de cação no forno fica pronta em 35 minutos, rende 4 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. O segredo desta versão é o banho de leite que amacia as fibras do cação antes do tempero, eliminando o gosto forte sem perder a textura firme.
Ideal para quem quer um peixe saboroso sem complicação, perfeito para almoços de fim de semana ou jantares leves durante a semana.
Em 35 minutos na temperatura certa, o cação fica macio por dentro com uma crosta dourada por cima, sem ressecar.
Por que essa receita funciona
- O banho de leite por 30 minutos neutraliza o gosto forte do cação.
- Tomate e cebola criam uma cama úmida que impede que o peixe seque.
- O forno a 200 °C gratina por cima e cozinha por dentro de forma uniforme.
- Limão no final realça o sabor sem cozinhar demais a carne.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 35 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 4 postas de cação (aproximadamente 200 g cada)
- 200 ml de leite integral — para amaciar o peixe
- 2 tomates maduros fatiados
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque as postas em um prato fundo, cubra com o leite e deixe descansar por 30 minutos na geladeira — o leite vai turvar, sinal de que está absorvendo o excesso de sabor forte.
- Preaqueça o forno a 200 °C com a grade na posição central.
- Escorra o leite e seque as postas com papel-toalha, pressionando levemente.
- Em uma assadeira, distribua as rodelas de cebola e tomate formando uma cama uniforme.
- Coloque as postas sobre a cama de legumes, tempere com sal, pimenta, alho e azeite.
- Leve ao forno por 20 minutos até o topo dourar levemente e o peixe estar firme ao toque.
- Retire, regue com o suco de limão e finalize com salsinha fresca.
Dicas e Armazenamento
- Não pule o banho de leite: testei sem e o cação ficou com sabor metálico e textura mais dura.
- As postas de cação ficam mais macias quando têm pelo menos 2 cm de espessura — postas finas ressecam rápido.
- Guarde sobras em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça no forno a 160 °C por 10 minutos para não ressecar.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre cação e outros peixes para o forno?
O cação é um tubarão pequeno, com carne firme e sem espinhas, ideal para assar. Diferente de peixes magros como tilápia, ele tem mais gordura natural, o que mantém a umidade durante o cozimento no forno sem precisar de molhos pesados.
Posso usar cação congelado nessa receita?
Sim, desde que descongele na geladeira por 12 horas. O banho de leite funciona ainda melhor com cação congelado, pois ajuda a recuperar a textura macia que o congelamento pode ter comprometido.
Como saber se o cação está no ponto certo no forno?
O peixe está pronto quando a superfície doura levemente e, ao pressionar com um garfo, a carne se separa em lascas firmes. Se ainda estiver translúcido no centro, deixe mais 3 a 5 minutos — cação cru tem textura borrachuda.
O que acompanha posta de cação no forno?
Arroz branco simples e salada verde são os clássicos. Mas também combina bem com purê de batata, farofa de cebola ou legumes assados como abobrinha e cenoura — todos absorvem bem o suco que se forma na assadeira.
Essa receita de posta de cação no forno prova que peixe simples pode ter sabor marcante com poucos ingredientes. Já testou alguma variação com outros temperos? Conta aqui nos comentários.
