Pudim de Travessa sem Forno e Ovos fácil e cremoso

Aprenda a fazer um delicioso pudim de travessa sem forno e ovos, com textura cremosa, sabor equilibrado e preparo simples. Essa sobremesa é ideal para dias quentes e ocasiões especiais.

O pudim de travessa sem forno e ovos é uma opção irresistível para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Ele combina a cremosidade tradicional do pudim com a leveza de uma sobremesa gelada, e o melhor: fica pronto sem precisar ligar o forno. É perfeito para servir em almoços de família, festas ou como uma sobremesa rápida no dia a dia.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: aproximadamente 25 minutos + tempo de geladeira
• Rendimento: serve cerca de 8 porções
• Dificuldade: Fácil
• Custo: Baixo

Ingredientes

Para o Pudim

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 xícaras (480 mL) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda

• 1 xícara (180 g) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (120 mL) de água quente

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter completamente e adquirir cor âmbar. Cuidadosamente, junte a água quente, mexendo com uma colher de cabo longo até dissolver o açúcar queimado. Deixe ferver por 2 minutos e transfira para uma travessa média, espalhando no fundo. Reserve.
2. Misture os ingredientes do pudim: Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite frio. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, misturando bem até formar um líquido homogêneo.
3. Cozinhe até engrossar: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet. Quando a mistura começar a encorpar e soltar leves borbulhas, ajuste o fogo para baixo e continue mexendo até atingir consistência cremosa e firme, semelhante a um creme de confeiteiro. Adicione a baunilha e misture.
4. Monte a sobremesa: Despeje o creme sobre a calda na travessa e espalhe com uma espátula para nivelar a superfície. Cubra com filme plástico, encostando no creme para evitar a formação de película, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
5. Sirva: No momento de servir, retire o plástico, decore conforme desejar e sirva gelado. Se preferir desenformar, mergulhe o fundo da travessa por 10 segundos em água morna para soltar a calda.

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Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Use fogo médio e mexa sempre: A constante agitação evita que o creme empelote ou queime no fundo da panela.
• Não ultrapasse o ponto de fervura: Quando o creme espessar, retire do fogo para manter sua leveza e não comprometer a textura do pudim.
• Geladeira é essencial: O descanso refrigerado garante que o pudim adquira a firmeza e cremosidade ideais.
• Evite mexer na calda depois da água: Esperar o açúcar caramelizar totalmente antes de adicionar a água evita cristais e garante brilho.

Variações de Ingredientes

Para um toque mais sofisticado, substitua parte do leite por leite de coco, criando um pudim de travessa com sabor tropical. Outra opção é adicionar raspas de limão ou laranja ao creme, realçando o frescor da sobremesa. Caso prefira uma versão diet, use leite condensado e creme de leite zero açúcar e adoçante culinário no lugar do açúcar da calda.

Como Armazenar Corretamente

Após o preparo, conserve o pudim de travessa na geladeira, coberto com filme plástico ou tampa adequada. Ele se mantém fresco e saboroso por até 4 dias. Evite congelar, pois o amido altera sua textura ao descongelar. Para servir novamente, retire da geladeira 10 minutos antes, garantindo suavidade ao cortar.

A Origem do Prato

O pudim, em suas diversas versões, é uma sobremesa tradicional que surgiu na Europa, com destaque para o clássico flan francês. No Brasil, essa receita ganhou novas formas, incorporando ingredientes locais e técnicas práticas, como o uso do leite condensado e a versão sem forno, que combina praticidade e sabor. O pudim de travessa sem ovos reflete essa adaptação moderna, focada em conveniência e textura cremosa.

Harmonização com Bebidas

Este pudim combina perfeitamente com café expresso ou cappuccino, equilibrando o doce suave com o amargor da bebida. Para ocasiões festivas, vinhos licorosos ou espumantes suaves ressaltam o sabor caramelizado. Já em dias quentes, sirva acompanhado de um chá gelado de limão ou frutas cítricas.

Como Personalizar a Apresentação

Monte a sobremesa em taças individuais para um visual elegante ou utilize uma travessa de vidro transparente para destacar as camadas de creme e calda. Se desejar um efeito ainda mais atraente, finalize com raspas de chocolate, coco torrado ou castanhas picadas.

Perguntas Frequentes sobre Pudim de Travessa sem Forno e Ovos

• Posso fazer sem o creme de leite? Sim, mas o creme de leite garante textura mais acetinada e sabor equilibrado; sem ele, o pudim ficará mais firme.
• É possível substituir o amido de milho? Pode usar farinha de arroz ou biomassa de banana verde, mas essas opções alteram ligeiramente o sabor e a consistência.
• Quanto tempo precisa gelar? O ideal é de 4 a 6 horas para atingir a textura firme e cremosa.
• Posso fazer com calda de chocolate? Sim, substitua o caramelo por uma calda espessa de chocolate meio amargo, reduzindo o dulçor da sobremesa.
• Posso deixar de um dia para o outro? Sim, inclusive o sabor e a textura melhoram quando o pudim descansa por mais tempo na geladeira.

Conclusão

O pudim de travessa sem forno e ovos é uma sobremesa econômica, elegante e de preparo simples que conquista pelo sabor e praticidade. Sua consistência cremosa e o contraste da calda caramelada tornam cada colherada inesquecível. Experimente preparar esta delícia hoje mesmo e surpreenda toda a família com uma receita que prova que o impossível só dura até a primeira colherada.