Pudim sem Liquidificador

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Caramelo

   Leve o açúcar a uma panela em fogo médio e mexa de vez em quando, até dissolver e dourar. Junte a água quente aos poucos, com cuidado, mexendo, e despeje na forma de pudim, girando para cobrir o fundo.

   08:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Ovos

   Em uma tigela, quebre os ovos e misture com fouet ou garfo só para unir gemas e claras, sem bater, para não incorporar ar.

   02:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Mistura

   Junte o leite condensado, o leite e a baunilha e mexa com delicadeza, até incorporar tudo.

   02:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Peneire

   Passe a mistura por uma peneira para remover pedacinhos de clara e deixar o creme liso.

   02:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Banho-maria

   Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com água fervente até a metade da forma.

   03:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 85 min

   Asse

   Asse em forno pré-aquecido a 160 °C por 1h15 a 1h30, até as bordas firmarem e o centro tremer levemente. Ele termina de firmar ao esfriar.

   85:00 Iniciar timer
7. 7

   Passo 7 · 240 min

   Gele

   Espere esfriar, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro, solte as bordas com uma faca e desenforme.

   240:00 Iniciar timer