O guacamole é um prato mexicano que, com sua textura cremosa e sabor fresco, pode ser o toque perfeito para muitos acompanhamentos. Mas se você quer elevar ainda mais a experiência, é preciso saber qual carne combina com guacamole. Neste post, vou compartilhar 6 sugestões de carnes que casam perfeitamente com o guacamole e vão transformar sua refeição!
Guacamole e Carne: A Combinação Perfeita
Originário da culinária asteca, o guacamole se tornou um sucesso mundial e, no Brasil, conquistou o gosto dos brasileiros por seu sabor refrescante e ácido. E como toda boa refeição precisa de uma carne especial, não é à toa que o guacamole combina com vários tipos de carne. Vamos descobrir quais são as melhores opções para você experimentar!
1. Contrafilé Assado ou Grelhado: O Contraponto Perfeito
Se você acha que contrafilé e guacamole não combinam, está na hora de testar essa deliciosa combinação. O contrafilé é uma carne com bastante sabor, gordura suculenta e marmoreio, o que o torna perfeito para balancear o frescor e a acidez do guacamole.
Dica de preparo:
- Compre uma peça de contrafilé de 600g.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho.
- Besunte com azeite e asse em forno a 180°C por 14-18 minutos.
- Após assar, sele a carne em uma frigideira quente com azeite e manteiga por 3 minutos de cada lado.
- Sirva com guacamole e batatinhas assadas. Para um molho extra, use a nata fresca, cogumelos e alho na frigideira da carne.
2. Coxa e Sobrecoxa de Frango Grelhada: Suavidade e Sabor
Se você prefere frango, coxa e sobrecoxa grelhadas são uma excelente escolha para acompanhar o guacamole. O sabor suculento do frango harmoniza bem com a acidez do guacamole e fica ainda mais saboroso quando temperado com especiarias mexicanas.
Receita de Marinada para Frango:
- 4 coxas e sobrecoxas de frango
- 3 dentes de alho inteiros
- Suco de 1 limão cravo e 4 laranjas
- 300ml de água, azeite, cominho, páprica picante, orégano, tomilho e pimenta caiena
- Sal, pimenta-do-reino e coentro fresco a gosto
Deixe marinar por 8 horas e asse com o líquido da marinada. O frango fica suculento e cheio de sabor, ideal para acompanhar seu guacamole!
3. Lombo Suíno: Delicado e Perfeito para o Guacamole
Embora o lombo de porco seja uma carne delicada e muitas vezes resseque, ele se destaca quando preparado com os temperos certos. A combinação de temperos cítricos, como laranja, e especiarias como cominho e canela harmoniza maravilhosamente com o guacamole.
Sugestão de molho: Experimente preparar um molho de Chipotle, uma especiaria mexicana, para acompanhar o lombo de porco. Vai deixar a carne mais suculenta e saborosa.
4. Camarão Grelhado: Frescor e Sabor de Mar
Se você quer algo mais leve, camarão grelhado é uma excelente escolha para servir com guacamole. A leveza do camarão combina com a acidez do abacate, criando um prato refrescante e saboroso.
Modo de preparo:
- Tempere o camarão fresco com azeite, suco de limão, alho triturado, coentro fresco, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.
- Grelhe rapidamente em manteiga e azeite, tomando cuidado para não ressecar o camarão.
- Sirva o camarão ao lado do guacamole ou até mesmo sobre ele, com um toque de molho de coentro e limão.
5. Carré de Cordeiro ao Estilo Marroquino: Sabor Exótico
Se você gosta de carnes mais sofisticadas, o carré de cordeiro pode ser a escolha perfeita. Temperado com especiarias como cominho, canela e gengibre, ele combina de maneira sublime com o guacamole.
Dica de preparo:
- Tempere o carré com especiarias e azeite, e deixe marinar por 12 horas.
- Asse até formar uma crosta suculenta.
- Sirva com guacamole e pão sírio fresco para uma refeição completa.
6. Tilápia no Forno com Molho de Coentro e Limão: Simples e Deliciosa
Para quem não quer gastar muito, a tilápia é uma ótima opção para acompanhar o guacamole. Em vez de prepará-la na grelha, experimente um ceviche de tilápia. O ceviche valoriza o guacamole e traz um toque refrescante ao prato.
Ceviche de tilápia:
- Corte a tilápia em cubos pequenos.
- Marine com suco de limão, coentro fresco e pimenta.
- Deixe curtir por 20 minutos e sirva com o guacamole.
Qual Carne Combina Melhor com Guacamole?
A resposta para essa pergunta depende do seu gosto pessoal, mas, no geral, carnes que oferecem um bom contraste com a acidez do guacamole são as mais recomendadas. Frango, carne bovina e peixe são opções versáteis, e cada uma delas pode ser temperada de forma a ressaltar o sabor fresco e herbal do guacamole.
Outras combinações interessantes incluem chilli de carne moída, sour cream (creme azedo) e até tacos recheados com carne de sua preferência.
Agora que você já sabe quais carnes combinam com guacamole, experimente as receitas acima e crie suas próprias combinações. O importante é encontrar o que mais agrada ao seu paladar!
