Qual o Melhor Queijo para Fondue Cremoso sem Separar

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 3 min

   Esfregue o alho na panela

   Passe o dente de alho cortado por todo o fundo e laterais internas da panela de fondue para aromatizar a louça suavemente.

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2. 2

   Passo 2 · 4 min

   Aqueça o vinho com amido

   Despeje o vinho branco na panela em fogo médio; dissolva o amido de milho em 2 colheres de vinho frio e agregue à panela mexendo até amornar.

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3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Derreta os queijos aos poucos

   Junte os queijos ralados punhado a punhado, mexendo em movimentos de oito contínuos até que cada porção se dissolva em creme uniforme.

   Dica do chef: O movimento em oito e o fogo brando impedem que a proteína do queijo talhe ou a gordura se separe do soro.

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4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Ajuste especiarias e sirva

   Finalize com noz-moscada fresca e pimenta branca; acenda o réchaud em chama baixa e sirva mergulhando os cubos de pão italiano.

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